"Un peccato. Per tutti. Il cibo è di qualità, ma manca tutto il resto. La disorganizzazione e la lentezza la fanno da padrone. Il ristorante è semplice, buono per chi poco pretende e vuole passare una serata vicino al mare. Serata che sarà lunga, lunghissima. E che è trascorsa con il rimbombo del karaoke, giacché eravamo proprio sotto la cassa, tenuta ad altissimo volume neppure fossimo ad un concerto la quale è stata abbassata solamente alla fine della serata. Fatti accomodare al tavolo, il cameriere ha immediatamente preso le ordinazioni per le bevande. È stata l’unica cosa veloce della serata, a parte un conto su cui ci sarà poi da fare un’importante annotazione. Andiamo per gradi. Arrivate le bevande, per avere i menu i tempi di attesa sono stati inspiegabilmente lunghi. Dopo circa cinquanta minuti dall’arrivo, siamo stati costretti ad alzarci e chiederli. Una volta avuti, il caposala è venuto subito a prendere gli ordini, quando un altro po’ ancora dovevamo aprirlo. Fretta per rimediare alla lunga attesa: doppia macchia. Senza neppure aver avuto il pane, ordiniamo una frittura di calamari. Inizialmente prevista come secondo, ci viene consigliata di averla come antipasto insieme alle olive ascolane, anche per far prima. Attesi venti minuti, qui tempo tutto sommato lecito, ecco la frittura, piccola ma deliziosa. Mancavano però le olive, il cui ordine era andato perso nella confusione generale del servizio e della cucina. Arriverà dopo circa mezz’ora, lo stesso tempo d’attesa per gli spaghetti con le vongole. Qui l’onestà intellettuale obbliga a fare vivi complimenti. Vongole grandi, squisite e dal sapore genuino. Da amante del piatto, uno dei migliori che abbia mai mangiato. Mentre si consumavano le vongole, arrivano le tanto attese olive: 6 per 5 persone. Chi aveva ordinato le pizze, intanto, era oramai in rassegnata attesa. In seguito ad un ulteriore sollecito, eccole arrivare. Con la sorpresa: un capello all’interno. Fatto immediatamente notare, è stata riportata con trenta minuti di attesa. Anche qui, come le vongole, scattano i complimenti: impasto leggero e prodotti freschi. Prima di terminare la lunghissima serata, ordiniamo una fettina panata. Neanche a dirlo, per portarla sono serviti abbondanti trenta minuti: comprensibile che non fossimo affatto da soli, ma tanto ci vuole per scaldare qualcosa di già pronto? Dopo tre ore impiegate per mangiare non più dei primi piatti chissà se avessimo ordinato anche antipasti più ricchi o il secondo quanto sarebbe servito chiediamo il conto. Prezzo giusto, ma che manca di logica ed eleganza. Tra le voci, c’è la pizza in cui è stato rinvenuto il capello. Ovviamente non mangiata, è stata fatta pagare, mentre la fettina no. Esercizio difficile, al limite dell’impossibile, trovare una spiegazione ma tant’è. Andati alla cassa, il caposala ha goffamente provato a giustificarsi dicendo, con tono sarcastico, “Hanno atteso tanto tutti”. Premesso il fatto che tentare di porre rimedio così è una sorta di autogol, il fatto della collettiva attesa non è una valida motivazione. Anzi, è buono spunto per capire che vi siano lacune organizzative. Un plauso, però, va comunque fatto per il tentativo di offrire i dolci. Altra nota: il venerdì è serata di karaoke, lo si può apprendere dalla pagina Facebook. Nessun problema. Prima di riservare un tavolo proprio sotto la cassa, però, potrebbe essere apprezzabile chiedere se possa disturbare nel corso della cena. Si faceva fatica a parlare a pochi centimetri di distanza e, a lungo andare, innervosisce. L'addetto lo ha compreso solamente a serata conclusa: decisamente troppo tardi. Detto che tutti i tavoli erano occupati, l’attesa è stata infinita e snervante. Paradossalmente abbiamo atteso di più quando c’erano meno clienti. Le premesse per migliorare ci sono tutte. Si consiglia dunque maggior organizzazione, che porta inevitabilmente ad accelerare i tempi, ed attenzione in cucina. Ne guadagneremmo tutti."
