"come abbiamo fatto da anni siamo tornati alla trota per degotare le novità del menu e fare una passeggiata alle sorgenti del fiume chiaro santa susanna. ogni volta che restiamo aggrovigliati dalla creatività del maurizio e del sandro servono: ma come creeranno ogni stagione sempre più emozionanti piatti con le risorse del territorio circostante? tra le novità che hanno deliziato il palato e coinvolto tutti i nostri sensi dobbiamo contare il sublime pesce gatto di mandorle e mela il favoloso cardoncello a whiskey, lumache e rosmarino fasci di coppa, finocchio, aghi di pino e pasta e fagioli, genziano, orafi e dolce perch fino alle due stelle. Tutto accompagnato da ottimi vini consigliati da michele e amedeo, veri signori della stanza. ottimo rapporto qualità-prezzo."
