"Il ristorante Quattro Sensi di Borgobrufa è una vera oasi culinaria nel cuore delle dolci colline umbre. Questo incantevole rifugio all 'interno del centro benessere Borgobrufa offre un 'esperienza che delizia i sensi in ogni modo possibile. L 'ambiente è una perfetta combinazione di cura ed eleganza, che si riflette anche nel servizio gentile e premuroso del personale. La cantina dei vini a vista è uno spettacolo a sé, con una ricca selezione di bottiglie locali e oltre. La cucina è il vero punto forte di questo ristorante, con piatti esteticamente affascinanti e dal sapore straordinario. Gli ingredienti di alta qualità provenienti dalle vicine campagne umbre catturano davvero l 'essenza della regione. La Tartare di manzo Etrusco con variazione di radici, capperi e olive taggiasche è un vero spettacolo, così come la selezione di salumi IGP. I primi piatti, come i cappellacci di pasta all 'uovo ripieni di prosciutto crudo di Norcia su fonduta di parmigiano bio e la vellutata di cicerchia, sono semplicemente squisiti. I secondi piatti, come l 'agnello IGP panato con erbe aromatiche e il Suino Cintino nero cotto a bassa temperatura e glassato al miele, sono un 'esplosione di sapori. Il tutto accompagnato da un eccellente Montefalco Rosso delle cantine Pardi, che completa perfettamente ogni portata. E per finire in bellezza, i dolci, come il Babà con Rhum crema e amarene e il Cannolo con Pistacchi di Bronte, yogurt e frutti di bosco, sono stati semplicemente strepitosi. A nostro avviso il ristorante Quattro Sensi di Borgobrufa è un luogo dove il benessere, la natura e la cucina si fondono in un 'esperienza gastronomica straordinaria. Un viaggio per i sensi e per l 'anima che rimarrà impresso nella memoria culinaria di chiunque lo visiti."
