"Al momento posso dire che Albufera è tra i migliori locali spagnoli in cui abbia mangiato un'ottima Paella. La prima volta, abbiamo cenato in due ed ordinato, oltre a mezzo litro di sangria bianca: antipasto di peperoni ripieni di baccalà mantecato; come portata principale la Paella al nero di seppia; come dolce, la crema catalana ed il sorbetto del giorno. Il cibo è indubbiamente buonissimo, dall'antipasto al dolce. Per un mio gusto personale, avrei preferito che la sangria fosse fatta con le pesche, oltre alla mela e all'arancia già presenti, ed aromatizzata con canella e chiodi di garofano. Siamo rimasti così soddisfatti che abbiamo deciso di portare sia mio fratello che la famiglia del mio ragazzo. Anziché una unica grande Paella de Mariscos, accompagnata da un litro di sangria rossa (nettamente più buona e mezzo litro di sangria bianca, avremmo preferito averne una a coppia essendo in sei (ci è stato negato per impossibilità . La cena si è conclusa con sorbetto e sfera al cioccolato. Quattro stelle su cinque per il costo del coperto valutato troppo alto e per la poca attenzione da parte dei camerieri: sono stati portati solo due piatti per i carapaci ed i gusci mai sostituti nel momento in cui erano pieni; il pane c'era solo durante la consumazione della tapas. Assolutamente da provare e ritornarci!"
