"Sono andata da carlone nella nuova sede: ambiente gradevole, personale gentile, servizio forse un pò lento vista l'ansia per il coprifuoco. Abbiamo preso un abbacchio con le patate (buono), 2 carbonare, 1 bottiglia d'acqua, 1/2 litro di bianco della casa (un pò acidulo e con abbastanza solfiti), un tiramisù (che era una bella porzione) per un totale di 77 euro ...un pò tanti: capisco la location ma x 25 euro a testa per un piatto, un bicchiere di vino della casa e 3/4 cucchiaini di dolce mi sembra tantino. Venendo alla carbonara, di cui tutti mi avevano parlato, sono rimasta molto perplessa: abbondante ma unta e non cremosa con un aroma particolare (l'ho chiesta senza formaggio aggiunto sopra). Poichè cucino e ho amiche romane di generazione ho provato a capire: non c'era il guanciale ma pancetta mixata a prosciutto (il tutto in micropezzetti) e lo spaghetto rimaneva asciutto (tanto da rendere difficile arrotolarlo) nonostante la presenza di componente grassa che non si è solidificata (che mi fa pensare all'uso di olio). Nel complesso il piatto, complice la fame, era gradevole ma era uno spaghetto fatto alla maniera di carbonara più che una carbonara doc. Sicuramente un'alternativa a trastevere ma non la mia prima scelta per una prossima uscita."
