"Abbiamo mangiato in questo locale a Testaccio per le sue buone recensioni che confermiamo, anche se mancano alcuni dettagli per poter dare 5 stelle. La location è bella, arredata con gusto, con molte bottiglie importanti a vista e belle vetrate sui cocci che danno il nome a Testaccio. Il carciofo alla giudia è ottimo, croccante e morbido, saporito e gustoso. Ottime anche le fettuccine carciofi, guanciale e pecorino e il tiramisù, molto corposo e ricco di ingredienti come cioccolato fondente e biscotto all’interno, dolce ma non troppo, corposo, ma non stopposo. La carbonara è invece buona ma con qualche difetto. La scelta del rigatone invece di una mezza manica non paga. La pasta, in quantità decisamente generosa e tenuta giustamente un po’ sciapa, risulta quasi insapore nei bocconi senza guanciale; risultato ottimo invece quando i due ingredienti si incontrano anche perché il guanciale, tagliato grosso e sapientemente portato a croccantezza è perfetto, saporito, croccante e morbido al tempo stesso. Di buona consistenza le cremina, ma nel complesso il piatto non decolla per questa alternanza costante tra sciapo e saporito. Altra nota che non abbiamo gradito è il servizio, efficiente e preciso, ma un po’ freddo per essere un locale profondamente romano."
Carciofi Fritti
