"Ristorante simbolo di Milano. Stellato da anni… il che non vuol dire ASSOLUTAMENTE NIENTE, ma che rimane un dato di fatto. L’attenzione al cliente è massima. Lo chef è ben presente in sala per l’accoglienza, per dirigere i lavori e per il pagamento: cosa più unica che rara ma che a me è piaciuta. Il locale è ovviamente curatissimo. I piatti rappresentano una ‘rivisitazione classica’: In soldoni, non è il ristorante più avanguardista nel quale ho mangiato ma non si può dire che le idee siano stantie e ‘noiosamente classiche’…. è lo stile Sadler … io sono uscito soddisfatto e tanto mi basta. Il dolce mi è rimasto impresso perché composto da più elementi (Paris-brest con fragole, lamponi, mirtilli, salsa di rabarbaro e cioccolato bianco) ma da un equilibrio assolutamente godurioso. In più c’è un jolly: il sommelier. Protagonista assoluto della serata, non solo mia ma di tutti i tavoli. Un vero fuoriclasse che riesce ad interpretare le tue richieste, esaudirle al meglio spiegandoti perfettamente la ratio con cui ha scelto e abbinato il calice al piatto. Chapeau!!!"
