"Dopo le prime e positive esperienze, sono ritornata alla Trattoria Argentina con un gruppo di amici a metà giugno. Il ristorante è un locale molto accogliente, con il caminetto acceso dove è situata la griglia per cucinare la carne. Le pareti sono addobbate con immagini di celebrità argentine e di simboli che rappresentano l’Argentina, nonchè di scaffali con esposti dei prodotti tipici. Tutto ben curato e pulito. Il titolare Fernando è molto gentile e solare, tipico della gente sudamericana, che ti spiega il contenuto del menu e suggerisce al meglio. È lui in persona che si occupa della cottura della carne, mentre la moglie, in cucina, si occupa delle empanadas e dei dessert. Su consiglio di Fernando, abbiamo composto il nostro menu partendo con un giro di empanadas di 5 ripieni diversi: una con il classico ripieno di macinato di manzo, una ripiena di carne di pollo, una al prosciutto e formaggio, una ripiena di verdure e una ripiena di mais. Tutte deliziose!! Per la seconda portata abbiamo optato per una grigliata di carne buonissima, il vacìo e la entraña: carne tenerissima che si scioglieva in bocca e gustosa. Il tutto accompagnato con contorni misti, la tradizionale salsa chimichurri e il buon Malbec di Mendoza, vino simbolo dell’Argentina. I miei amici hanno apprezzato tutto e sono rimasti molto soddisfatti, perfino coloro che non sono amanti della carne sono rimasti così contenti che pensano di ritornarci con altri amici e parenti. In quest’ultima volta ho mangiato i tagli di carne vacìo ed entaña, mentre le volte precedenti ho potuto assaggiarne altri (di cui ora non mi ricordo il nome), oltre al chorizo (una specie di salsiccia speziata) e alla morzilla (sanguinaccio). Ho sempre trovato tutto delizioso, cotto al punto giusto, molto digeribile e soprattutto di qualità. Anche i dessert sono una bontà infinita! Della stessa opinione, lo sono anche coloro che ci sono stati con me. Per quanto riguarda l’aspetto economico, considerando la qualità della carne, proveniente da manzi allevati al pascolo, il prezzo è giusto. Si spende un po’ di più rispetto a una classica trattoria di carne italiana, ma il palato è talmente appagato che ti fa dimenticare il conto! E ti invita pure a tornare!"
Empanada
