"L'atmosfera che si respira al Don Carlos è davvero magica, un ristorante dedicato a Giuseppe Verdi. La cena è accompagnata da un sottofondo delle più celebri arie del Maestro, con tavoli curati in ogni dettaglio, dal finissimo tovagliato alla mise en place. Il personale di sala è squisitamente discreto, ma sempre presente. Il menù offre i migliori piatti della tradizione, valorizzandoli con accostamenti di sapori, profumi e colori che si uniscono perfettamente. Il Don Carlos non è semplicemente un buon ristorante, ma un luogo speciale, situato all'interno del Grand Hotel et de Milan, dove la sua magia pervade ogni parete, intrisa di storia e del talento di illustri ospiti che, nel corso dei secoli, hanno soggiornato in questo prestigioso Hotel, forse senza mai abbandonarlo del tutto."
