"Abito a due passi dal locale, che frequento la mattina per la colazione. Oggi ho voluto provare la cucina e ho scelto il menù con il secondo piatto, optando per una caprese. Ho lavorato in ristoranti dove l'impiattamento era un insulto, mentre qui, anche con un piatto semplice, lo chef è riuscito a creare armonia. Nel complesso, è andata bene, ma da cameriere in borghese mi sento di dare alcuni consigli: la lavagna andrebbe aggiornata con il menù del pranzo, perché anche se c'è il menù esposto in vetrina, la lavagna cattura maggiormente l'attenzione. La prima cosa che ho notato è stata proprio quella. Il cameriere ha poca esperienza, ma promette bene."
