"Molto più di un semplice ristorante, molto più di una semplice cena. Un'esperienza da vivere e gustare. Il livello è altissimo, lo studio è tanto e la realizzazione è magistrale. Un viaggio prima nella storia della location (magnifica e poi nel gusto. Personale attento, cortese, professionale: ogni piatto è raccontato, illustrato e narrato così bene da trasmettere passione e amore. Solo la degustazione di benvenuto meriterebbe tante parole: pani di diversi tipi fatti in casa e serviti caldi e tanti piattini sorprendenti (dalle sferette liquide alle tartare e piccole portate vegetali . Le formule sono diverse, i prezzi potrebbero sembrare alti ma, una volta assaggiato primo piatto, sembrerà anche poco per quello che si sta degustando. Formula completa: menù di mare (9 portate/85€ , terra (8 portate/75€ o vegetariano (6 portate/60€ tutto con in più il dolce. Formula 3 portate: selezionabili liberamente dai 3 menù a 55€. Formula 2 portate: 40€. Noi abbiamo optato per la formula più leggera che comunque ci ha lasciato molto pieni. I piatti sono praticamebte impossibili da descrivere con semplici parole: Gnocchetti alla zucca gialla su fonduta di caciocavallo, pesto alla canapa e datterini. Zuppetta di burrata con peperone crusco e datterini confit. Gnoccheti di canapa grigliati con perle di burrata cacio e pepe, pesto alla canapa (sorprendenti Melanzana bbq: una sorpresa incredibile e indimenticabile. Dolci perfetti per chiudere questo viaggio: crostatina di sablè con frutti di bosco freschi, crema al caramello salato e una sfera con lime e mela verde. Assolutamente da provare, non ve ne pentirete. Nota di merito per avere un intero menù vegetariano, motivo per il quale lo abbiamo scelto."
