"Questa è Ischia, non Manhattan, quindi non ti aspetti o non pretendi un servizio rapido e puntuale come quello delle grandi città, anche se certamente esiste qua e là sull'isola insieme allo stile più rilassato che non sei sorpreso di incontrare qui. Bene, lo staff del Bar Calise ha uno stile che va dal rilassato al glaciale. E questo nonostante sia il più grande stabilimento di questo tipo proprio dall'altra parte della strada rispetto al molo dei traghetti, con molti clienti che cercano di prendere un caffè e un dolce prima di salire sull'hoverferry o sul traghetto per auto per Napoli o Pozzuoli. Nel settore alberghiero si parlava di personale di servizio "guest blind" il cui superpotere era quello di riuscire a camminare attraverso il ristorante o la hall pieni di ospiti e sembrare come se fossero in servizio senza però riuscire mai a guardare in faccia nessun ospite in questo modo. evitando la possibilità che possano essere fermati e invitati a fornire qualche servizio. Ebbene, lo staff del Bar Calise è un maestro in questo, assolutamente di livello mondiale. Quindi, vieni assolutamente qui; il caffè e la pasticceria sono entrambi abbastanza buoni. Ma non provate a farlo senza almeno un'ora prima della partenza del traghetto. E qualunque cosa tu faccia, non cercare di fermare un cameriere, o, il cielo non voglia, alzati dal tuo posto e prova a convincerne uno che vorresti essere servito, O commettere l'errore di provare a prendere uno dei camerieri prendere il tuo ordine piuttosto che l'unico acquirente baffuto e in vita; ognuno di questi semplicemente rallenterà ulteriormente le cose... Come ha detto il cameriere quando gli è stato chiesto, verrò a tempo debito...."
