"La location è unica e superlativa, anche quando come è capitato a noi si viene condotti direttamente alla sala ristorante senza nemmeno poter dare un’occhiata ai giardini, ma ci può stare.Servizio, dall’accoglienza al congedo degno di un ristorante stellato. Una squadra che lavora in modo professionale e discreto battendo il tempo in modo corretto. Senza sorprese ne guizzi di entusiasmo, sembra tutto rigidamente protocollato anche se secondo standard sicuramente al top.Qualche nota dolente sulle portate. Alcune come l’agnello servito in diverse combinazioni, eccellente. Come anche “pasta, patata e mare con pesce crudo e ostriche affumicate”, può considerarsi spettacolare. Altri piatti non hanno ricevuto approvazione unanime. Eravamo in a tavola, con menù degustazioni che hanno spaziato in tutte le direzioni. Il “timballo in abito da sera” non ci ha colpito, ordinario nel suo gusto e sapore. I dolci meriterebbero una rivisitazione più attenta. Il baccalà in tempura ottimo, in altra versione è sembrato non esaltante. Anche il tonno inutile dire eccellente per la scelta della materia prima avremmo potuto mangiarlo in quella combinazione anche altrove. In sintesi direi che l’intenzione di esaltare la tradizione locale con innovazione e sperimentazione non trova una realizzazione sempre adeguata anche se l’ispirazione è di quelle giuste. Auguro a tutto il team di poter ancora sperimentare aggiungendo così qualche nota di colore e di maggiore armonia nella resa complessiva. I presupposti per volare ci sono tutti. Ci vediamo il prossimo anno a Dio piacendo."
