"Che dire, abbiamo messo alla 'brace ' le idee di questa nostra prima esperienza. Sin dal primo momento siamo stati ben accolti in un locale con un 'atmosfera al di fuori delle normali esperienze ristorative, che presenta uno stile rustico da smokehouse tipicamente americano. Il locale è suddiviso in due sezioni, la sala interna ricca di dettagli dove saltano all 'occhio il frigo per frollatura con esposte carni di qualità, gli scaffali colmi di aromi particolari, vini e un arredamento che presenta elementi adeguati allo stile del locale. La saletta esterna è semplice ma riservata ed accogliente con una buona luce soffusa. Al nostro ingresso siamo stati accolti dal proprietario stesso, il quale ci ha illustrato in modo dettagliato le carni, la loro lavorazione e conseguente cottura, consigliandoci successivamente il misto di carni che include Pastrami, Costolette, Capocollo e Picanha. Conclusa la chiaccherata siamo stati invitati ad accomodarci in attesa della cena, la cameriera ci ha quindi illustrato le bevande disponibili, tra cui spiccano le birre artigianali nostrane. Il servizio è stato estremamente celere nel soddisfare i nostri ordini. Subito ci è stato servito un antipasto, anche questo rustico ma con gli elementi elegantemente disposti, un piatto all 'apparenza semplice ma che celava una qualità non indifferente in quanto porta al cliente una delle prelibatezze tipiche della zona, il Pane Nero di Castelvetrano, accompagnato da un mix di frittura, insalata mista e due salse deliziose, barbecue e piccante. Dopo poco tempo, siamo passati al piatto forte, che comprendeva le carni elencate in precedenza. 'L 'importante è essere e non apparire '. Tale legge si può applicare alla portata principale della serata in quanto all 'estetica 'caotica ' della presentazione, si contrappone la qualità del prodotto e della sua lavorazione. Le carni ricche di gusto grazie all 'affumicatura prolungata (tipica di una smokehouse americana), l 'ottima cottura che conferisce morbidezza e succosità, accostata ad una accattivante salsa barbecue al miele che ne esaltava il gusto senza sovrastare gli aromi ed il sapore vero delle carni. Infine, su suggerimento della cameriera abbiamo optato di concludere la serata con il dolce. Abbiamo scelto tra i dessert disponibili la torta al cioccolato, piatto comune ma ben preparato e servito, dal gusto bilanciato e adeguatamente decorato. E all 'improvviso, il momento della verità! Considerando la qualità del servizio, dei piatti e dei prodotti consumati, e alla luce dell 'ottimo rapporto tra la qualità sopra citate ed il prezzo, ci sentiamo di consigliare assolutamente questa smokehouse!"
Panino Al Pastrami
