"Il Cerchio del Vento è un luogo con qualità inaspettate. È l'unico negozio di alimentari nel villaggio di Sant'Angelo in Colle, con una sala con alcune tavole e una cucina attrezzata, un angolo accogliente accanto alla porta medievale del paese. A pranzo, Agostina cucina ogni giorno per la sua famiglia (marito, figlie, generi e nipoti), che si riunisce nel negozio intorno all'una. Sono tra cinque e sette persone, che - come nelle vecchie famiglie, soprattutto nelle aree rurali - assaggiano piatti locali deliziosi che cambiano quotidianamente, con ingredienti freschi selezionati, preparati dalla madre con abilità, tanto lavoro e amore. Agostina cucina sempre per qualche persona in più, poiché gli avanzi vengono esposti sul bancone del negozio e venduti durante il giorno per porzioni ai villaggi, o serviti ai pochi clienti che vengono e si siedono ai tavoli. I piatti cambiano sempre ed è impossibile trovare qualcosa di simile anche nei ristoranti eccellenti del villaggio e della zona. C'è un uso veramente sorprendente delle verdure di stagione: zucchine, peperoni o melanzane ripiene di carne, cipolle e vari sapori; fiori di zucca ripieni di ricotta, fritti o con sugo di pomodoro; ratatouille toscana; deliziose polpette con zucchine e cipolla; ogni tipo di carne arrosto, dal roast beef al filetto di maiale o al polpettone ripieno di carote e spinaci; tagliatelle all'aglione (sugo locale aglio pomodoro), bolognese fatto in casa, e a volte sugo di cinghiale con alloro e rosmarino; grande varietà di zuppe secondo la stagione (ribollita e panzanella, e una zuppa molto speciale di bietole e ricotta). Formaggi di pecora eccellenti, salumi di maiale e vini (ci troviamo nel cuore della terra del Brunello). Un servizio familiare di grande gentilezza gestito dalla figlia di Agostina&Luciano, Raffaella (anch'essa un'eccellente cuoca). Un prezzo che non crederesti!"
