"Abbiamo mangiato due volte al Ristorante il Covo: prima a pranzo e un altro giorno a cena. Mia moglie ha dichiarato che se vivessimo qui, questo sarebbe il mio ristorante preferito. Il Covo ha un menu semplice con circa 6 antipasti, 6 primi piatti, 6 secondi piatti, oltre a una selezione di pizze. Non abbiamo preso la pizza, ma tutto il resto era eccellente. La mia dolce metà ha ordinato una straordinaria zuppiera di gnudi: gnocchi senza farina fatti con spinaci e ricotta. È stato servito con una salsa cremosa e formaggiata e guarnito con pistacchi. Ha fatto la scarpetta e pulito la zuppiera con una fetta di pane. Il pici con salsa di pomodoro al aglione è stato sostanzioso e appagante. La zuppa di fagioli bianchi è semplicemente eccezionale. Si tratta di un brodo spesso e cremoso perfettamente condito che lascia comunque emergere il sapore dei modesti fagioli. Il salmone non è un pesce italiano nativo, ma il filetto di mia moglie ricoperto di pistacchi era buono. Il mio brasato al vino rosso locale era scuro, corposo e delizioso. Le pareti del Il Covo fungono anche da cantina. Basta sfogliare gli scaffali e scegliere un vino che vi ispira. La maggior parte dei vini ha un costo inferiore ai 30 euro a bottiglia."
