"Abbiamo scoperto questo ristorante mentre eravamo alla ricerca di birre artigianali in Italia. Il Santo Bevitore non è un top bar artigianale, ma ci è piaciuto molto. Una piccola porta che si apre su Via Galleria (42/B) conduce a un bar compatto di habitué. Più avanti c'è una sala da pranzo di buone dimensioni con finestre su un cortile e pareti decorate con oggetti da collezione di birra. Il meglio della birra artigianale italiana può competere con quella di qualsiasi altro paese e anche una birra artigianale "media" italiana è notevolmente migliorata nella qualità negli ultimi anni. Tuttavia, sfidano il palato e apprezziamo una pausa dalla birra lager ogni tanto. Il Santo Bevitore ha solo una manciata di spine, ma tra queste c'è la Edel Hell di Augustiner, una delle migliori birre lager al mondo, in ottime condizioni. Una IPA insolita di Balladin, la Asteroid 56013, ci ha ricordato che eravamo comunque in Italia, ma sarebbe stata sopra la media anche negli Stati Uniti. Il cibo è cucinato in casa, molto conveniente e servito in porzioni abbondanti. Se vivessimo a Bologna, saremmo fedeli membri dei devoti fan di questo semplice, accogliente e piacevolissimo ritrovo. Bob e Ellie Tupper, autori di "Drinking In the Culture, Tuppers’ Guide to Exploring Great Beers in Europe"."
