"Esperienza fantastica che merita di essere raccontata! Arrivati con circa 15 minuti di anticipo rispetto a quando avevamo prenotato, il nostro tavolo era già pronto e abbiamo immediatamente potuto accomodarci. Ottimo tavolo per una coppia, vicino alla finestra e isolato quanto basta. L 'ambiente richiama molto il sud america anche se con tocchi di modernità: rispecchia perfettamente il loro menù. Al momento della scelta della portate siamo stati aiutati e informati in merito al contenuto dei piatti con ottima precisione e sempre con un gran sorriso, nonostante la quantità di domande ed indecisioni che avevamo. Inizialmente avevamo scartato l 'idea della degustazione in 6 portate, poiché non avremmo gradito avere dolci, ma il personale ci è venuto estremamente incontro garantendoci che ci avrebbero servito sei portate salate (nel menù 'i 6 colpi dello chef ' le portate dolci di solito sono una o due . Scelta la formula, ci sono state chieste eventuali intolleranze o allergie, cosa che mi ha permesso di chiedere di evitare le alici, richiesta puntualmente soddisfatta. Prima di affrontare il menù, ci tengo a dire che prima di scegliere questo posto avevamo letto recensioni che lamentavano di aver mangiato poco e di essere usciti dal locale affamati: diffidate. Ci sono state servite: una entrèe (pan de queso , 4 antipasti (due tipi di empanadas 2pz. Ciascuna, yucca fritta e l 'arepa con il maiale 2pz. , due porzioni di ceviche de pescando, due taco a testa di due tipi diversi e infine il pollo alla brace (si ricorda che ci hanno permesso di evitare il dolce . Inutile star qui a descrivere tutti i piatti che abbiamo mangiato, ma vorrei fare due personalissime menzioni d 'onore: il pollo alla brace (marinato dal giorno prima, cotto alla brace e affumicato al legno di ciliegio, mi sembra di aver capito è una delle migliori carni che abbia mai mangiato in un ristorante: pelle strafina, per niente grassa, croccante e saporitissima; carne talmente umida che si scioglieva in bocca. In una parola: succulento. L 'altra menzione va fatta a uno dei taco che ci hanno servito: il taco in se era morbido e accompagnato sopra da misticanza, formaggio ai ferri e limone fermentato. Ho trovato in ogni boccone un imprevisto contrasto fra un sapore dolce, caldo e avvolgente e uno amaro, violento e a tratti sferzante. Questo assurdo contrasto risultava un un sapore nuovo che ha lasciato il mio gusto indeciso e stupefatto. Ottimo (anche se l 'idea dello chef di metterci il gelso bianco fresco sopra, secondo me è vincente . Finiamo con i cocktail: uno più leggero, dal sapore estivo e amarognolo, molto buono, ma la loro versione del ****** Mary era eccezionale: Ottimo bilanciamento fra piccante, pomodoro e mango! Speziato, ma anche dolce e alcolico al punto giusto: lo definirei pericoloso, perché ne vorresti bere una quantità industriale. Vorrei ora parlare del personale: è raro vedere ormai persone che tengono al loro lavoro, che lo svolgono con passione e che allo stesso tempo sono disponibili, gentili e scherzosi. In questo locale, sono tutti così. Tutti. A turno venivano a chiederci cosa pensassimo delle pietanze e si fermavano a parlare con noi sia di ciò che abbiamo mangiato sia di altro. Il tutto senza essere minimamente invadenti, anzi c 'è stato un grande rispetto della nostra privacy, sia mentre mangiavamo sia fra una portata e l 'altra. Però quando si chiacchiera con loro ci si diverte e si percepisce in maniera tangibile quanto amino la cucina e il loro modo di fare cucina. Tutti bravissimi: avete reso una cena ottima per quanto ci avete servito, una serata speciale. Per concludere e senza ripetermi, nonostante il prezzo non sia da considerarsi basso, ogni euro che spendete qui dentro vale molto di più del suo valore nominale. Consigliatissimo. Noi ci torneremo."
