"Così ci stavamo passeggiando per le strade di Ferrara un venerdì sera, come a volte facciamo, cercando di mangiare; avevamo guardato i menu di un paio dei nostri locali preferiti, ma non ci avevano ispirato, ne avevamo provati un paio altri, non ci piacevano le opzioni di seduta, e naturalmente c'erano un paio in cui eravamo stati non molto tempo fa: ma poi la mia cara amata disse "L'Antica Osteria delle Volte non ci ha mai deluso", e, sai cosa, aveva ragione [OK, questo capita spesso, non ha senso negarlo] e mi chiedevo perché non ci eravamo pensati prima. L'Antica Osteria propone classici ferraresi ad alti standard [il pane Coppia Ferrarese era fresco e leggero, sappiamo tutti che non è sempre il caso], tradizionale con una marcia in più, come quando stai introducendo qualcuno ai cappellacci di zucca ma hai voglia di andare un po' più in là, cucina creativa con ingredienti stagionali ed esplorativi. Quello che abbiamo scelto rientrava in questa categoria: gnocchi dalla texture morbida con formaggio di fossa e tartufo, una pasta nera semi fermentata il cui nome ho dimenticato, con crema di pecorino, ed era cucinato alla perfezione. Un'altra volta eravamo incerti su dove andare, e l'Antica Osteria ha fatto centro con noi. Di nuovo. Visitatori: potreste aspettarvi che un locale con questo nome in questa strada sia una trappola per turisti semplice e puro, ma vi sbagliereste di grosso. Per quel che posso vedere e dire, questo è uno dei miei ristoranti preferiti a Ferrara, e merita una valutazione più alta di quella che ha. Non ci delude mai..."
Tortellini Con Crema
