"Era da tempo che ero alla ricerca di una Pizza con la P maiuscola. Ogni volta mi tocca scomodare i mostri sacri come Franco Pepe o Francesco Martucci ma questa volta mi sono fermato ad Aversa ed è stato una piacevole scoperta. Il locale La Contrada è molto accogliente, disposto su piani e la possibilità di avere più sale mette i commensali a loro agio e offre un 'atmosfera intima. Abbiamo provato il reparto pizzeria e sicuro di ritornarci proverò anche il ristorante. Il personale è gentile e altamente formato e pronto ad accogliere le richieste dei clienti. Ma veniamo alla pizza: impasto morbido idratato il giusto per trattenere il topping, farina aromatica non raffinata e non piatta che conferisce sia valore nutritivo che gusto all 'impasto e qualità delle materie prime eccezionali. Ogni pizza viene curata nel bilanciamento dei sapori e non esiste un ingrediente che prevale sull 'altro dando a tutti lo spazio di essere assaporati in concerto, una cosa che non capita di trovare in tutte le pizzerie. Dopo aver assaggiato una montanara fritta in due ed una pizza non ho avvertito nessun senso di pienezza o gonfiore, sintomo di una gestione dell 'impasto magistrale; tanto che c 'è stato spazio anche per il dessert di cui si ha ampia scelta e tutti auto-prodotti. Crème brûlée alla vaniglia delicatissima e lingotto di fondente con cuore di caramello salato, una goduria. Prezzi in linea con le altre pizzerie del territorio ma in questo caso li valgono tutti. Complimenti a tutti e ad maiora. Sono sicuro che la Pizzaiola Roberta saprà ancora sorprenderci così come lo chef,suo fratello. Da rifare assolutamente. Ci porterò anche i miei"
