Telefono: +33158366066,+33186995715,+33158366050,+3315836606
Indirizzo: 42 avenue Gabriel | La Réserve Hotel, Spa and Apartments, 75008 Paris, France
Città: Paris
Piatti: 2
Recensioni: 6750
"Il faut peu de choses pour passer à côté de merveilles dissimulées…Sans la persévérance de l’hôtesse en charge de la réservation, mes convives et moi, ne saurions même pas ce que l’ange Gabriel (de l’avenue du même nom) nous réservait…En effet, réserver au mois d’août, la veille pour le lendemain au déjeuner, était en soi une gageure ! Bien sûr, mon appel téléphonique m’apprenait que « La Réserve » était « complet » !Mais c’était sans compter sans le sens du service de cette aimable hôtesse qui, après un aimable refus, a – en cherchant en « live » d’hypothétiques solutions – réussi à trouver, dans un premier temps, un court créneau de réservation, puis à l’issue d’une réorganisation de tables (que j’imagine compliquée) à me rappeler pour me proposer une solution idéale, correspondant à mes attentes.« La Réserve » c’est donc d’abord pour moi « La Réserve’ ation », signe que chaque membre d’une équipe est un maillon indispensable dans la solidité et l’efficacité de la chaîne à laquelle il appartient !Je venais de faire connaissance avec un musicien (très doué) de l’orchestre « Banctel ».Fort de cette confirmation, j’informais mes convives que, grâce à cette personne (dont le nom s’apparente à celui d’une vodka), nous pourrions déjeuner… et qu’en plus ce serait la première fois que je déjeunerai dans un 2 étoiles ; j’avais déjà « pratiqué » des 3 étoiles, des 1 étoile, mais jamais des 2 étoiles. Comment cela pouvait-il donc bien être ?...Nous arrivons au 42 avenue Gabriel…Et là, avec cette contre-allée bordée, juste devant le restaurant, de petits cailloux blancs, j’ai cette impression fantasmatique d’arriver devant ce qui pourrait être « ma » demeure bourgeoise, en province… une impression d’arriver « chez moi » , comme dans un rêve… avec cet accueil chaleureux de gens souriants (ma première pensée a été : « Comme leur chef doit être un bon chef, pour qu’ils semblent si « bon aise » !... la suite me le confirmera…).Nous sommes installés, au centre de cette belle salle, à fois impressionnante par son décor mais intime par ses volumes et par la rassurance transmise par nos hôtes.Avant que le concert - que dis-je ? l’opéra - ne débute, on nous offre le programme… des mets… des vins…Le chef des chœurs (le maître des lieux), discrètement, organise la prise de notre commande.La sommelière nous conseille délicatement les tonalités qui pourraient résonner avec nos choix et nous les fait entendre au diapason… Quelles subtilités !... Si les vins sont à l’unisson des mets, cela promet !!!...L’ouverture de l’opéra se fait entendre… par des amuse-bouche… subtils, mais sans inutile complexité gustative… le silence se fait religieusement… ceci d’autant plus qu’un des amuse-bouche est un chœur « à bouche fermée « (comme dans Madame Butterfly…). On se rappellera longtemps de cet air (euh… de ce goût) là !...(en parlant de Butterfly, je ne voudrais pas laisser sous silence le délicieux beurre demi-sel au sésame…)Le premier acte commence… (pour nous, par le Foie gras de canard au chou)Je ne peux décrire l’indescriptible…C’est l’inventivité de Beethoven, la force de Verdi, l’onctuosité de Puccini, le clin d’oeil de Rossini, tous ensemble…Les assiettes, contre toute convenance, repartent, vierges de tout relief…Pas de long entracte… pas de changement de décor…Les uns accueillent le Canard de Challans Apicius, les autres le homard bleu à la vanille…Dans les deux cas, les cuissons sont parfaites…Les sauces renforcent, sans jamais les couvrir, les solistes…Les vins ne pourraient être mieux accordés…Dernier acte, le dessert…La dacquoise au citron confit et au gingembre rafraichit utilement la température du palais…L’œuvre se termine… On sent les artistes autour de nous heureux du plaisir qu’a procuré leur prestation collective.Tout au long de l’œuvre, on les a senti attentifs à nos éventuels souhaits, nous offrant discrétion et humour. Ils furent, chacun avec leur personnalité, un superbe et apprécié contrepoint à notre plaisir gustatif.On se sent bien… on se prendrait presque à penser à la prochaine représentation… (surtout, avec les mêmes !!!)Le chef d’orchestre ne passe pas dans les rangs pour saluer un à un les spectateurs…Inutile ! (même si cela semble encore se pratiquer dans certaines salles !...)On l’a senti présent, engagé, pendant tout l’événement… confiant à ses « premiers violons » le contact avec le public…Lui, il était à la battue, il assurait le tempo, focalisé sur le seul résultat !Et quel résultat !!!Bref, un vrai Grand Chef !Et parce qu’il n’a peut-être pas entendu l’intensité des applaudissements, je voulais la lui dire !Pour moi, un seul regret…Je pensais déjeuner pour la première fois dans un 2 étoiles…En fait, et par ma seule inadvertance, c’était un 3 étoiles !...PS : J’ai eu le plaisir de rencontrer un membre de l’orchestre qui jouait précédemment dans une autre formation… Qu’il a bien fait de choisir celle-là !..."
Menu - 2 opzioni
Tutti i prezzi sono stime.
Ravioli
Ravioli con ripieno delizioso e salsa aromatica, un'esperienza culinaria gustosissima.
Anastasie
Very nice restaurant. Perfect from the beginning to the end. Food paradise! Thanks for the waiters team and chef! Wish to come back.
Indirizzo
Recensioni
Dominique
Cadre Parfait. Service Parfait. Repas Sublime. Nous nous sommes laissé tenter par le menu Expérience. Juste Inoubliable Déjeuner de Rêve.
Charlotte
Ristorante di alto livello. Servizio perfetto e altamente professionale. Atmosfera di classe. Cucina gourmet impeccabile. Molto caro, ma si esce soddisfatti. Assolutamente il miglior stellato incontrato fino ad oggi sul mio cammino.
Cécile
Excellent restaurant dans un très bon décor. Un service haut de gamme. Des plats originaux et de la cuisine de grand chef. On passe un très bon moment même si les portions font un peu "nouvelle cuisine". A recommander pour les grandes occasions car il faut mieux avoir le portefeuille bien garni... Néanmoins, le Gabriel reste une bonne adresse mais on peut trouver mieux, y compris dans le quartier, avec un meilleur rapport qualité prix.
Marc
Belle découverte, testé plusieurs fois en repas d'affaire, du coup j'y suis retourné en couple et en famille!Jérôme Banctel assure le show avec une cuisine inventive, créative et d'un niveau de qualité digne d'un trois étoiles (peut-être pour le prochain palmarès!)Des entrées au dessert, un sans-faute avec un raffinement de tous les instants.Une équipe aux petits soins (en partie importée d'Epicure au Bristol), une expérience fantastique.Définitivement LA table à essayer cette année à paris.
Драгош
Прекрасная винная карта. Внимательный персонал. Много фантастических комплиментов от шефа. Будете смеяться, но захотелось птицы... Был голубь и курица. Взяли курицу и красное Шатонеф-дю-пап. Чем может удивить курица, да ни чем! Она просто была очень вкусной, лёгкой, французской наконец! Только в этом месте я вспомнила тот Париж, который был лет 30 назад.ТО, что сейчас ходит по улицам Парижа, опрокидывает его, низвергает и уничтожает. Новоявленные "жители" Парижа безразличны к культуре Франции и к прошлому этого роскошного города. Таких гармоничных ресторанов и отелей становится всё меньше.Успейте побывать! Окно в старый Париж закрывается.
Chanelle
The service was remarkable, We had wonderful hors d'oeuvre, a fabulous artichoke first course, and a magical stuffed coffee meringue for dessert. I loved the olive oil ice cube, and the well counselled wine selection. Unfortunately we we seated outside next to a table of smokers, when one finished the other started, with no sense it might bother anyone. the staff evetntually found a way to move them, but about half our meal was over. It didn't quite spoil the meal but came close. I was disappointed to be served mackerel for the fish dish, one of the cheapest fishes at the market, it was esrved with remarkable stuffed tomatoes the truffle seasoned poularde was without any perfume of truffle,...
Jessica
The restaurant is beautiful and it's location is great, the staff is AMAZING and everyone will do anything to make your experience as best as possible. The food itself was unique and stunning, but I expected it to be better. Not that it wasn't good, but I've had better for a lot cheaper. The appetizers and starters were ok (we took the same tasting menu but asked for different dishes), my main dish (the lobster) was just incredible, but my mom's dish (the duck) was ok. The desserts were great and we even got a cute little mini cake to take with us for our "afternoon tea".(I just want to add that we ordered a bottle of water that costed 14 euros)My mom and I have never been in a restaurant th...
Antoinette
Nous sommes allés tester le "Déjeuner en hommage à Mr Senderens" que Jérôme Banctel a concocté. Nous n'avions encore pas fréquenté cet établissement, juste en face de Laurent sur la même avenue. Dans un décor raffiné, nous sommes accueillis par un personnel d'une courtoisie extrême.Après une mise en bouche élégante et goûteuse, pour accompagner notre apéritif (Champagne Reybier) nous avons pu savourer des plats dont on pourrait résumer la préparation et la présentation à la volonté d'exalter le produit, le mettre en valeur pour le plus grand plaisir des papilles. Ainsi en est il du foie gras de canard, nature, non dénaturé par les alcools, juste cuit dans une feuille de choux. quiLe homard b...
Jimmy
Il faut peu de choses pour passer à côté de merveilles dissimulées…Sans la persévérance de l’hôtesse en charge de la réservation, mes convives et moi, ne saurions même pas ce que l’ange Gabriel (de l’avenue du même nom) nous réservait…En effet, réserver au mois d’août, la veille pour le lendemain au déjeuner, était en soi une gageure ! Bien sûr, mon appel téléphonique m’apprenait que « La Réserve » était « complet » !Mais c’était sans compter sans le sens du service de cette aimable hôtesse qui, après un aimable refus, a – en cherchant en « live » d’hypothétiques solutions – réussi à trouver, dans un premier temps, un court créneau de réservation, puis à l’issue d’une réorganisation de table...
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Français La cucina classica francese che mette in mostra un'eleganza senza tempo, il nostro menu offre piatti ricchi e saporiti realizzati con tecniche tradizionali e ingredienti stagionali, promettendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Bon appétit!
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Européen Deliziati in un viaggio culinario attraverso l'Europa con il nostro menù sapientemente realizzato, che presenta piatti autentici dalla Francia, Italia, Spagna e oltre, utilizzando gli ingredienti più freschi per portare in vita i sapori tradizionali.
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Sans Gluten Assapora deliziosi piatti senza glutine preparati con ingredienti freschi, garantendo gusto e qualità per tutti. Goditi diverse opzioni dagli antipasti ai dolci, rivolte alle esigenze di chi è sensibile al glutine.
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