Telefono: +4961925580
Indirizzo: Langgasse 3, 65719 Hofheim Am Taunus, Germany
Città: Hofheim
Menu Piatti: 15
Recensioni: 165
Sito Web: http://www.opera-hofheim.de/
"Das Restaurant hat für das erste Mal einen Weinabend (Wine and Dine) veranstaltet und es war auch ein Volltreffer. Es wurde eine 5-Gänge-Menue mit passenden Weinen angeoten. Die Weine wurden auch höchstpersönlich von Alessandro De Stefani vorgestellt. Das Lokal war ausgebucht und der Service sagte sie mussten auch die Gästezahl auf 30 begrenzen, da die Nachfrage doppel so hoch war. Hier die 5 Gänge mit dem passenden Wein: 1/ Culatello, Foccaccia, Grissini. Wein: Spumante Rosé Brut "Zero". Hervorrangende Kombination. Der Spumante Rosé war sehr fruchtig, elegant, fein mit unendlicher Perlage. 2/ Garnelen, Kirschererbsenmousse, Tomatenwürfeln. Wein: Chardonnay "Vitalys. Der Wein war ein Tick zu leicht für das Gericht. Nicht destotrotz war er autentisch mit perfekter Balance. Das Gericht war ein Highlight. Nichts Neues aber das muss man erstmal mit so eine Aromaexplosion schaffen! 3/ Wildtortelloni, Kartoffelcreme, Pilze, Salbeijus. Wein: "Olmera" Tai-Sauvignon Blanc. Wieder einen perfekte Kombination. Der Wein war der Hammer!! Aus Tai (Tocai) und Sauvignon Blanc Trauben. Mit gewaltigen aber fein eingebunden 14,5% Alkohol. Der Winzer versicherte uns der Wein könnte über 20 Jahre gelagert werden. Er trinkt zur Zeit 2002 und 2003!!! 4/ Ochsenbäckchen in Sous-Vide 28 Stunden, Rosmarinpolenta, Belugalinsen, Cabernetjus. Wein: "Soler" (Rebsorten: Marzemino, Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon. Das Gericht war traumhaft: Das Fleisch war extrem butterzart. 5/ Cantucciniparfait, Krokant, Rotweinfeigen. Wein: "Fior di Rosé Frizzante Semi-Secco. Perfektes Dessert, nicht zu süss, erfrischend. Der Wein hat gut gepasst trotz seiner einfachheit. Im Ganzen war der Abend sehr gelungen. Der Ablauf war sehr professionell. Der Winzer hat sich viel Mühe gegeben und uns jeden Wein erklärt. Der Service war top und sehr aufmerksam. Das Essen war von höchtem Niveau und der Preis (90€) pro Person war echt gut. Ich meine es war alles inklusiv!! Wein, Speisen, Wasser und Cafés... Kann man nicht sagen!"
Tutti i prezzi sono stime su Menu.