Telefono: +499905555,+4980416030
Indirizzo: An Der Isarlust 1, 83646 Bad Tölz, Bad Toelz, Germany
Città: Bad Toelz
Menu Piatti: 5
Recensioni: 1188
Sito Web: http://naturhotel-rebling.de/
"Als wir im Dezember bei Schwingshackl zum Essen waren, wurde mir (als Fahrer) eine Saftbegleitung zum Essen angeboten: ein GLÜCK! Das Menü mit Weinbegleitung war für meine 3 Gäste traumhaft, die auch auf die Gänge abgestimmte Saftbegleitung (mit Produkten aus dem Hause Jörg Geiger), war eine bisher unbekannte, sensationelle Offenbarung. Als wir erfuhren, dass es im Juni 23 ein Menü geben wird, welches speziell auf das Zusammenspiel, zwischen hoher Kochkunst und Saft Innovationen von Jörg Geiger, abgestimmt wird, haben wir sofort einen Tisch bestellt. Eine goldrichtige Entscheidung! Wenn 2 kulinarische Könner/ Visionäre aufeinandertreffen kann es nur interessant, oder wie in diesem Fall genial, werden: 1) Kulinarische Einstimmung (Spargelsüppchen mit Schnittlauch) Saft: Aecht Bitter (Grüne Jagdbirne Wermut), mit Eis, einer ½ Scheibe Limette Zitrone ein erfrischender Starter Cocktail (wie Campari Orange/Aperol Spritz, nur „feiner“ in der Aromatik. 2) Yellow Fin Thunfisch Meerwassergarnele (Avocado Radieschen, asiat. Akzente) Saft: Apfel Vogelmiere Meersalz sehr lecker 3) Tegernseer Saibling (Gartengurke, Zitronengras) Saft:Cuvee Nr 27 (Birne, Quitte, Gurke) sehr frisch, voller unterschiedlicher frischer Aromen 4) Seezunge vom Kleinen Boot (Tomate honigglasiert, Safran) Saft:Weiss (Wiesenobst, Holunderblüte, Kräuter) schon im Geruch des Saftes zeigte sich ein Bouquet von Kräutern, frisch, nicht eindeutig zu bestimmen, aber im Verbund mit dem Fisch kam die Safrannote zum Vorschein, unglaublich, unfassbar die Kombination, das Zusammenspiel. 5) Kleines Intermezzo (Rhabarber, Joghurt) Saft:Boskoop Apfel, Rose, Himbeere derartig frisch, der Rhabarber wurde deutlich betont 6) Heimischer Rehrücken (Sellereicreme, Portweinapfel, Wirsing) Saft:Inspiration 4.0 (Kirsche, Paprika, Rote Beete) das war der Superhit! Das Essen mit dem Saft, tiefrot, wie ein Bordeaux, mit dem fantastischen Reh ein unglaubliches Erlebnis. Ich hätte mir allerdings die Portweinsauce zum Reh ebenfalls gut als Getränk vorstellen können. :o) Dieser Saft gehört eh schon zu unseren Lieblingen, bei allen Arten von Fleisch. Man kann alles ausprobieren, die Genialität liegt auch darin, dass man sich als Laie das Zusammenspiel der Aromen gar nicht vorstellen kann, man muss halt einfach riechen, schmecken und dann probieren, wozu es einem passt. Sicher werden hier bei jedem andere Assoziationen/ Impressionen ausgelöst. DAS macht gerade den besonderen Reiz aus. 7) Auswahl von Rohmilchkäsen (Tölzer Kasladen) Saft:Cuvee Nr 25 (Birne, Schlehe, Douglasie) wieder ein besonderer Moment, v.a. auch der Käse aus dem Kasladen 8) Alpenmilchmousse (Zitronenluft, Himberren, Kiwi) Saft:1797 Champagner Bratbirne wer braucht bei so einem Essen noch Sekt/Champagner, wenn die Kochkunst so abgerundet wird. Dieser Saft ist genial. Es ist erst einmal unglaublich, was Herr Schwingshackl für ein Menü gezaubert hat, alles passte perfekt, war eine Augenweide, ein Genuss. Neben der hohen Kochkunst ist es eine unglaubliche Leistung die Aromen, Nuancen dieser einzelnen Nahrungsmittel, mit den Aromen der Säfte so in Einklang zu bringen, dass derartige Geschmackssensationen möglich werden. Kompliment! Wir bedanken uns auch bei Frau Schwingshackl, die uns liebevoll begleitet hat und beim ganzen Team. Sicher ist es nicht einfach, gerade in der heutigen Zeit, alle Erwartungen der Gäste zu befriedigen. Wenn ich in ein Restaurant gehe, unabhängig ob es keinen, 1 oder mehr Sterne hat, erwarte ich kein Tütü, sondern primär gutes Essen! Dabei ist es nebensächlich, ob Dorfkneipe, kleiner Landgasthof oder Sternerestaurant! Wenn jemand gut und mit Herz kocht, wird es immer schmecken. Gerade in der Spitzengastronomie werden hohe Standards erwartet. Es ist hochpreisig, gute Küche kostet Geld, dies ist eben auch eine Frage des Waren Einsatzes, also der Qualität der Nahrungsmittel. Am Preis allein sollte man sich als Gast nicht zerfleischen. Vielen dank für dieses besondere Erlebnis, bis zum nächsten Mal. Dr. L und FrauDie besten Restaurants in meiner Nähe"
Menu completo - 5 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Antipasti
Pepite
Morsi di pollo croccanti e saporiti, perfetti per uno spuntino veloce o un pasto leggero.
Dessert
Sorbetto
Sorbet: Un gustoso dessert gelato, leggero e rinfrescante, perfetto per pulire il palato.
Antipasti - Starter
Carpaccio
Carpaccio: fettine sottili di manzo crudo condite con olio d'oliva, limone, e scaglie di parmigiano.
Gourmet-Packages
Pollo
Nuggets Di Pollo Piatti
Bocconcini di pollo croccanti serviti con salse assortite per un perfetto stuzzichino.
Naila
A wonderful restaurant that always convinces us with great cuisine and 1a service. The menu is always an experience matched to the season.
Indirizzo
Recensioni
Birte
Vielen Dank für die ausgezeichneten und geschmackvollen Speisen, den liebevollen und aufmerksamen Service und den insgesamt wunderbaren Abend.
Birte
Vielen Dank für die ausgezeichneten und geschmackvollen Speisen, den liebevollen und aufmerksamen Service und den insgesamt wunderbaren Abend.
Coffebino
Ambiente stimmt, im Sommer kann man direkt an der Isar sitzen. Gourmet- und Heimatküche sind jede auf ihre Weise hochwertig. Mit der passenden Weinempfehlung jedes Mal ein Genuß.Die besten Restaurants in meiner Nähe Visualizza piatti
Josef
Gastronomy in perfection! Not only the palate is incomparably pampered by the kitchen, the look also lets the eye enjoy. The friendly advice also allows the best matching wine to find the way to the table. The attentive service leaves nothing to be desired. We were more than satisfied and happy to come back!
Martina
We had the 5-course menu with wine tasting. Every walk is a great taste experience. The wines perfectly matched to the menu. It was all harmonious. The service is very friendly and attentive. A completely successful evening. We stayed there and were impressed by breakfast the next day. Super selection and very nice covered table. At any time you like to return and hopefully then in nice weather on the terrace directly at the Isar. Thank you to your family and your nice team.
Martina
Wir hatten das 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Jeder Gang für sich ein tolles Geschmackserlebnis. Die Weine perfekt auf das Menü abgestimmt. Es war alles stimmig. Der Service sehr freundlich und aufmerksam. Ein rundum gelungener Abend. Wir haben auch dort übernachtet und waren vom Frühstück am nächsten Tag beeindruckt. Super Auswahl und sehr schön gedeckter Tisch. Jederzeit gerne wieder und hoffentlich dann bei schönem Wetter auf der Terrasse direkt an der Isar. Vielen Dank an Familie Schwingshackl und Ihr nettes Team.Die besten Restaurants in meiner Nähe Visualizza piatti
User
Conclusion: not a Michael standard, but Michael prices. eating is delicious, but everything else is not right. it is incredible that they are taught by the service during the rides. eiskalter red wine is here the norm, which is unfortunately a murderer with the delicious drops. it is said that they are taught that they drink so red wine to the trips was unfortunately very unspectacular. ne standard pumpkin soup and a too uninspired jakobsmuschel is as a Christmas menu for this price simply cheeky. the duck was super meat, but at the end ne neutral sauce and standard redword with apfelmuss. that is simply not appropriate to the price. the cheeky operation that doesn't see anything and instruc...
Margret
Das Restaurant ist traumhaft schön gelegen, innen gepflegt und gemütlich. Im Außenbereich sitzt man wunderschön und sehr romantisch direkt an der Isar, mit herrlichem Blick – ein Traum! Dazu passt die hervorragende Küche des Südtirolers Erich Schwingshackl. Wir haben wie immer das Menu-Angebot der Gourmetküche gewählt und waren wieder sehr begeistert. Die Produktqualität ist hervorragend und die Zusammenstellung der Produkte intensiviert jeweils das Geschmackserlebnis, z. B. Thunfisch mit Scampi in einer tollen Sauce, Jakobsmuschel mit Lauch und Steinpilz. Die Saucen runden jedes Gericht wunderbar ab und sind herausragend. Ebenso die verschiedenen kleinen Beilagen, z. B. beim Rehfilet: Speck...
Wolwedans
Als wir im Dezember bei Schwingshackl zum Essen waren, wurde mir (als Fahrer) eine Saftbegleitung zum Essen angeboten: ein GLÜCK! Das Menü mit Weinbegleitung war für meine 3 Gäste traumhaft, die auch auf die Gänge abgestimmte Saftbegleitung (mit Produkten aus dem Hause Jörg Geiger), war eine bisher unbekannte, sensationelle Offenbarung. Als wir erfuhren, dass es im Juni 23 ein Menü geben wird, welches speziell auf das Zusammenspiel, zwischen hoher Kochkunst und Saft Innovationen von Jörg Geiger, abgestimmt wird, haben wir sofort einen Tisch bestellt. Eine goldrichtige Entscheidung! Wenn 2 kulinarische Könner/ Visionäre aufeinandertreffen kann es nur interessant, oder wie in diesem Fall genia... Visualizza piatti
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Cafés Affascinanti caffetterie che offrono una varietà di caffè e tè appena preparati, insieme a spuntini leggeri, prodotti da forno e dessert. Perfette per un risveglio mattutino o una pausa pomeridiana in un'atmosfera accogliente. Visualizza piatti
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