Telefono: (+39)0669352895
Indirizzo: Via Pietro Giannone 24, 00195 Italia, Roma, Italy
Città: Roma
Menu Piatti: 3
Recensioni: 2252
Sito Web: https://www.tordomattoroma.com
"Tordomatto è un'avventura culinaria che, nonostante due piccoli passi falsi, vale sicuramente il costo relativamente accessibile. I piatti sono eccezionalmente preparati e il personale è perfetto padrone di casa per un'avventura culinaria. I due piccoli errori da segnalare sono stati la pasta al curcuma che non si sposava bene con il tema complessivo del menu (senza una spiegazione adeguata) e la coda di manzo che è stata servita troppo calda per poter essere apprezzata, risultando in una bocca bruciata nonostante fosse presentata come un piatto in un solo boccone. Il ristorante stesso è decorato in modo eccezionale e il personale che ospita l'esperienza culinaria è eccezionale. Il nostro primo piatto era un delizioso ostrica con una crosta caramellata e una schiuma di Moscato. Il piatto era incredibile nella transizione dei sapori attraverso il palato. Il caramello ha aiutato a passare al sapore salato dell'ostrica che si è concluso con la sensazione di sedersi su una bellissima spiaggia con la brezza che porta delicatamente il profumo del mare verso di te. Il primo piatto era incredibile e ben eseguito! L'unico inconveniente è stato che è stato presentato come un solo boccone. Questo boccone era leggermente più grande di quanto sarei stato comodo considerando un boccone. Il secondo piatto era un gioco su un caffè espresso e biscotti. Era un espresso di merluzzo combinato con un croissant salato con una bella combinazione di sapori. L'espresso era piuttosto pescoso al primo morso. Tuttavia, dopo aver adattato il palato, il secondo morso ha riunito tutti i sapori, dalla schiuma burrosa al croissant con il merluzzo. È stato un piatto ben eseguito! Il terzo piatto è stata la delizia della serata. Era un piatto di langostino con una spugna di mare e una combinazione di salse che bilanciava perfettamente il piatto. Un leggero tocco di croccantezza ha bilanciato perfettamente le consistenze e ha servito come ottima transizione lontano dal mare e verso gli altri piatti della serata. Il nostro prossimo piatto è stato il momento basso dell'esperienza. Il piatto era un semplice piatto di pasta di spaghetti con curcuma e altre spezie al curry. Il piatto sapeva ragionevolmente bene. Tuttavia, i sapori non si sposavano con gli altri piatti e sembravano staccati. Se questo era un tentativo di passare dagli antipasti di pesce a un piatto principale più sostanzioso, è stato un fallimento. A quel punto, era chiaro che lo chef aveva un'intenzione con i piatti (il mio pensiero è forse una circumnavigazione del Mediterraneo, ma quell'intenzione non è stata spiegata e quindi ci ha lasciati a indovinare e perplessi). La pasta non era abbastanza buona da reggere da sola. Pertanto, ha bisogno di un'explicazione su perché è così fuori posto. Il quarto piatto era uno stufato fritto di coda di bue in un unico cubo. È stato un buon boccone ma non un grande boccone. Il principale passo falso nell'esecuzione tecnica è stato la temperatura in cui è stato servito. Un cliente in un ristorante di questo livello dovrebbe aspettarsi di poter mangiare quel boccone quando viene servito. Dopo aver atteso 30 secondi per l'esplicazione e un sorso di vino, ho messo il cubo in bocca e ho morso. Mi sono bruciato la lingua e il palato al punto che avevo delle macchie bianche sulla lingua più tardi quella sera. Questa temperatura ha rovinato il sapore del piatto salvo un ultimo assaggio che sono riuscito a salvare. Il quinto piatto era una deliziosa "Agnello due modi" con un carrè d'agnello e costolette di agnello arrostite. Il carrè era perfettamente preparato e la crosta era un perfetto equilibrio con la carne. Nel complesso, un ottimo piatto! Il dessert è stato una raccolta di assaggi veloci che hanno concluso perfettamente la serata. Il momento clou è stato un challah con burro e una salsa di "gelato" alla vaniglia. Un altro ottimo morso era una specie di fondente che è stato un'esplosione di sapore di arachidi che sapeva completamente di arachidi. Una nota finale della serata è stata il vino. Il principale passo falso è stato la quantità versata. C'è sempre un equilibrio tra non versare troppo per impedire un pasto piacevole e versare troppo poco per non rendere la degustazione (un extra di €40) meritevole. Tordomatto è andato nella seconda direzione. In futuro, un versamento più abbondante di vino (aggiungere 2-3 once) aggiungerà al viaggio anziché lasciarmi leggermente deluso dall'abbinamento con il vino."
Menu completo - 3 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Pasta
Ravioli
Pasta ripiena di ricotta e spinaci in salsa di pomodoro.
Indiano
Dessert
Gelato Alla Vaniglia
Gelato alla vaniglia cremoso e dolce, perfetto per un dessert rinfrescante.
User
La migliore pasta della mia vita! Il servizio era eccellente.
Indirizzo
Recensioni
User
cucina: (innovativo) [scelta di patate e prezzemolo confettura di burro di pane dolce e zabaione] carta da vino: (scelta non caricata eccessiva] servizio: (selettivo impersonale) ambiente: * (preoccupato elegantemente) costo: € (valore esterno per denaro)
User
Cibo eccellente! Sperimentale, ma ancora tradizionale. Ottima presentazione. Abbiamo avuto la scelta più economica di pacchetti di vino al nostro menu degustazione, ma ancora le barre di vino potrebbero essere stati un po 'più generosi. Il servizio era buono ed è stato bello incontrare Adriano.
User
La nostra prima esperienza Michelin Star Restaurant – sorprendentemente schiacciante nel modo più positivo. La combinazione di gusto e texture era qualcosa che non abbiamo mai sperimentato! Non vedo l'ora di provare più ristoranti Michelin Star! Abbiamo avuto il corso Intramontabili ed è stato incredibile. Visualizza piatti
SsaLaroLana
Un'esperienza con un menù degustazione che merita un ristorante da 1 stella Michelin. Una cucina moderna legata alla tradizione. Tutti i piatti erano presentati in modo eccezionale, con un equilibrio di sapori assolutamente perfetto. Se posso dare un consiglio: prestare maggiore attenzione al servizio e alla comunicazione con i clienti.
User
Piatti ben eseguiti con sapori inaspettati, che insieme si sposano notevolmente. Il mio preferito è stato l'agnello con cumino e carbonella svizzera; nonostante la combinazione di spezie con la carne sia nota, il sapore dell'agnello era eccezionale, lasciando la carne succosa e tenera. Il menù di 7 portate con dessert costava €70 a persona, tasse incluse, e ha meritato la stella Michelin 2019.
Alessandro
Magnifica esperienza, piatti eccellenti in tutto, dall'inventiva alla qualità dei prodotti, alla realizzazione, all'impiattamento e alla presentazione del piatto, curati da uno staff molto ben preparato, se non dallo chef in persona. Non ho apprezzato al 100% la degustazione di vini che mi è stata proposta, ma si tratta di gusti personali. La sala è pulita, spaziosa, con un bel pavimento, soffitto altissimo, tendaggi e quadri eleganti, tutto immerso in una luce soffusa che conferisce un'aria di rilassata eleganza all'ambiente. Potrei suggerire di rendere la sala un po' più "calda", magari giocando con qualche dettaglio più colorato, ma sono piccolezze. Comunque, un'esperienza eccezionale con... Visualizza piatti
Valentina
Esperienza esaltante per il palato. Ambiente ricercato ed intimo, servizio impeccabile del personale, ottima qualità prezzo vista anche la stella Michelin. Abbiamo preso il menù degustazione 'tradizione in progressione ' rivisitazione in chiave moderna di classici della Cucina Romana dove ogni nome del piatto richiama anch 'esso un quartiere Romano. Per quanto riguarda i vini siamo stati davvero entusiasti di provare il percorso propostoci in abbinamento con i piatti, abbiamo potuto scoprire delle meravigliose etichette ed anche il particolare vino orange, mai degustato prima. I piatti erano tutti degni di nota ma il Coniglio alla Cacciatora mi ha lasciato un ricordo indelebile al palato. I...
User
un tavolo di coppie di amici tutti gli amanti del buon cibo. abbiamo optato per il menu' con scelte a nostra discrezione tra le proposte della carta. Il tavolo è orientato ai classici dello chef. Un paio di ingressi pre-paste sono stati molto piacevoli, la superba baccala' cappucino. scenograficamente l'antipasto spugna e la sabbia, meno intrigante la paglia sui cannellini e il polpo sloppy. sia prima, molto valida: i fasci morbidi e morbidi ma speciali la piccola cagna! il secondo, avevo preso il curl, non mi ha lasciato nessun ricordo degno. il pane, morbido e fragrante, è stato piacevolmente immergersi nel sughetto di ogni flusso. . Trovo però che i dolci fossero magistrati: Combinazioni...
User
Tordomatto è un'avventura culinaria che, nonostante due piccoli passi falsi, vale sicuramente il costo relativamente accessibile. I piatti sono eccezionalmente preparati e il personale è perfetto padrone di casa per un'avventura culinaria. I due piccoli errori da segnalare sono stati la pasta al curcuma che non si sposava bene con il tema complessivo del menu (senza una spiegazione adeguata) e la coda di manzo che è stata servita troppo calda per poter essere apprezzata, risultando in una bocca bruciata nonostante fosse presentata come un piatto in un solo boccone. Il ristorante stesso è decorato in modo eccezionale e il personale che ospita l'esperienza culinaria è eccezionale. Il nostro pr... Visualizza piatti
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