"Siamo venuti qui seguendo la raccomandazione di un amico. Abitiamo nella zona, ma gli avevamo detto che di solito guidiamo fino a Rimini (La Tiresia), se vogliamo davvero mangiare la carne perfetta. Lui ci ha detto: Prova Sardoc e poi decidi se hai ancora bisogno di andare a Rimini. Ok. Siamo arrivati a cena senza prenotazione e abbiamo scoperto che stavano preparando un ricevimento con più di 100 persone. Nessuna prenotazione, 100 persone... Ero quasi già sulla strada del ritorno verso la macchina, ma la gentile cameriera ci ha chiesto: Vi dispiace se dovete aspettare un po' di più del solito per i vostri piatti? Certamente, non ci è dispiaciuto. Si è scoperto che ci hanno trattato come regine/re. alla fine della serata, ci siamo quasi sentiti come membri della famiglia. Ora riguardo al cibo: abbiamo preso la zuppa locale, la pasta e l'insalata. Tutto fresco, delizioso e abbondante. Poi la carne... La migliore Fiorentina che abbia mai mangiato nella mia vita! Punto. Accompagnata da un meraviglioso rosso di casa, e tutto a prezzi assolutamente ragionevoli. Abbiamo avuto il piacere/onore di vedere il team di servizio accontentare i 100+ ospiti praticamente davanti a noi. Nessuno è mai stato lasciato solo o non è stato servito in tempo. Noi, come ospiti senza prenotazione, non siamo mai stati esclusi dalla catena di servizio. Il proprietario, il signor Sardoc, e sua moglie, hanno persino controllato personalmente se fossimo contenti dei piatti, specialmente della carne. Non ci piace l'atmosfera rigorosa delle stelle Michelin. Amiamo il cibo di alta qualità ma accessibile. Pertanto, siamo molto felici che noi (o meglio il nostro amico Luigi Candida di Portopiccolo) abbia trovato questo ristorante: dovremo guidare meno fino a Rimini, e torneremo qui molto presto. È un ristorante di stile Carso, un po' in montagna. Ma se vi piace questo genere di atmosfera, non potete sbagliarvi. Raramente uso la parola incredibile. Qui, dal profondo del cuore, dico: Incredibile!"
