"Sono decenni che veniamo qui a mangiare, essendo originari di Collescipoli (una frazione di Terni) ed avendo casa in zona. Prima in cucina c'era la Signora Gina, ora c'è la figlia, Graziana, mentre il figlio Piero si occupa delle ordinazioni in sala e del vino. E' uno dei locali più tradizionali della zona dove mangiare la cucina ternana, soprattutto allo spiedo. Tra i primi, da menzionare le ciriole alla Cerquetta, un condimento vegetale a base soprattutto di carote e di cipolle, stufate a lungo, al punto da assumere un sapore deciso. Mia figlia ordina sempre quelle (e normalmente non gradisce le verdure). Tra i secondi, da non perdere le carni allo spiedo. Per assicurarsi la scelta e la quantità, è bene ordinarle al momento della prenotazione. Venerdì scorso ad esempio abbiamo ordinato costolette di capretto, pollo e faraona alla leccarda (un piatto che va molto tra la clientela; si tratta di un animale da cortile dal sapore più deciso rispetto al pollo, cotto allo spiedo e poi condito con una salsa saporita fatta con parte delle sue interiora, erbe aromatiche e aromi). Capretto e faraona dal gusto più deciso. Ottimi. Ma stavolta ho preferito il pollo (ruspante) allo spiedo, dalla pelle croccante e saporita. Un po' tenace la carne, ma è normale per i prodotti veri e non di allevamento. La faraona molto gustosa, anch'essa esternamente molto croccante. Tra i contorni, da provare le patate e la verza bollite e condite con olio a crudo e, soprattutto, la bandiera, un misto gustosissimo di verdure stufate in padella. Nell'ambito dei dolci, segnalo il tiramisù, ma meglio ancora la zuppa inglese (tipico dolce umbro con crema, crema al cioccolato e alchermes). Le carni sono da abbinare ai numerosi vini umbri; noi prendiamo sempre il ciliegiolo in bottiglia, un'uva tipica umbra che produce un vino da tavola, fruttato e non pesante, che difficilmente troverete in ristoranti di altre regioni e che vale la pena assaggiare. Tra l'altro anche a prezzi contenuti. Bonus il fatto che non è quasi mai pieno, per cui non è necessario prenotare chi sa quanto prima e non c'è confusione; probabilmente perché non si trova in zona centrale (si trova a poca distanza dalla Via Flaminia Ternana, tra Narni e Terni) e non punta su una cucina ricercata o nuova (per fortuna). Per riepilogare, per chi non ci fosse mai stato, come prima volta può provare: pasta alla Cerquetta per i vegetariani, pollo allo spiedo, bandiera e zuppa inglese."
