"Abbiamo cenato qui, la nostra prima serata a Parma. Mia moglie celiaca (e allergica ai latticini) ha mangiato calamari arrosto e filetto di rombo cotto in una busta. Ho preso l'antipasto di flan al parmigiano, e (non essendo molto affamato dopo un pranzo al ristorante lo stesso rombo di mia moglie. Il pesce era eccellentemente filettato, nessuno di noi ha trovato ossa, ed era molto ben cucinato. L'appetito vien mangiando, come dicono i francesi, e quando ci hanno presentato il carrello dei dolci, mia moglie ha trovato spazio per una crostata di prugne, e io ho preso una leggera e setosa mousse al pistacchio. Delizioso! Così buono che il giorno dopo siamo tornati per pranzo. Ho preso un millefoglie di zucca, e un pezzo dell'antipasto di culatello di mia moglie. Abbiamo poi proseguito con un chateaubriand, servito con una bernese (usano solo burro per me) e patate arrosto. Di nuovo, c'era appena spazio per il dolce: carpaccio di ananas per lei, e una crostata di mele con dentro degli amaretti. 102 € per la cena, 114 € per il pranzo, entrambi includendo acqua e caffè, oltre a una bottiglia di vino. Sarei felice di tornarci a pranzo anche domani. Dovrei anche menzionare che c'è un menu fisso a un prezzo più modesto, 15 € a testa se non ricordo male."
