"Scopriamo F52 quasi per caso, cercando sul web, volendo fare una cenetta in un luogo calmo, accogliente e raffinato, caratteristiche che scopriamo contraddistinguere il ristorante F52. Si tratta del ristorante collegato all 'hotel Forlanini 52, che però vive di propria autonomia. Si trova in una famosa zona industriale di Parma, cosa che potrebbe fare storcere il naso ma... che garantisce a mio modo di vedere 3 aspetti vincenti fondamentali: facile parcheggio (quindi anche raggiungibilità , un menu sicuramente non turistico come nei soliti ristoranti del centro città, clientela selezionata (niente rumorose tavolate . Al F52 quindi non ci si va per caso: ci si va se si vuole gustare ottimi piatti, moderni e anche raffinati, principalmente basati su pesce in un locale moderno ed elegante. Il costo ovviamente è medio-alto, soprattutto se si vuole provare piatti di crostacei come la Catalana o le cruditè di mare (gamberi rossi e viola, ricci, tonno, ecc . Ma la materia prima è davvero di qualità, ed è di valore anche come viene trattata, senza distruggerla o coprirla. Le cruditè ad esempio sono al naturale, senza pesanti marinature, e vengono fornite a parte sali o salse per condire a gradimento. La Catalana è davvero opulenta con un ottimo fondo di verdure e poi un tripudio di crostacei, compreso astice ed aragosta. Buono anche il servizio, con fornitura anche di pinza e aprigranchi. È mancata invece la tipica salviettina al limone per rinfrescarsi le mani, ok le posate, ma è impossibile non usare le dita Nota di merito ai dolci, belli e buoni, realizzati con preparazioni di livello, che li rendendo gustosi ma davvero leggeri. Anche la lista di rum e whisky è davvero degna di nota, con la presenza di prodotti come Rum agricolo della Martinica o l 'ottimo Nikka, whisky giapponese: unica nota sui distillati, conoscendone bene il prezzo alla bottiglia, devo dire che sono un po ' troppo sovrapprezzati. La quantità servita è perfetta per non rovinare la degustazione, ma qualche euro in meno a porzione sarebbe doveroso visto che ormai sono tutti prodotti facilmente reperibili. Il servizio espresso dai camerieri e dal titolare è stato di alto livello (non dimentichiamo anche una piccola entree offerta durante l 'attesa , personale gentile e davvero molto attento ad ogni esigenza. In conclusione va solo detto che è un locale da voto massimo, con trascurabili dettagli sfuggiti, ma dove ritorneremo sicuramente per assaggiare tutto il menù "
