"Splendida esperienza di cibo e vino in questo paradiso del cibo Slow Food. L'attenzione ai dettagli della preparazione, il servizio amichevole e sincero e l'ambiente rilassato hanno reso la visita memorabile. Altamente consigliato per cibi onesti, tradizionali e rustici della zona. Per iniziare, il pane era meraviglioso, amorevolmente realizzato in casa con lievito selezionato. Siamo stati anche abbastanza fortunati da gustare la parmigiana sedano nero di Trevi, che ha fatto esplodere il sapore. Gli gnocchi erano soffici e leggeri nel ragù di anatra semplice e delizioso. Il risotto era di prima qualità, con evidente cura per la texture di ogni ingrediente, in particolare la zucca. Passando al piatto principale, l'anguilla alla griglia aveva una consistenza meravigliosamente croccante, e il coniglio era divino con le animelle dolci e l'accompagnamento di porchetta. Il flan di broccoli era allo stesso tempo innovativo e confortante. Il tutto accompagnato da un eccellente vino naturale, selezionato per noi in consultazione con l'esperto residente. In conclusione, abbiamo apprezzato molto il semifreddo di nocciole, che ci ha lasciato sorrisi sul viso. Bravo!"
