"Serata dedicata a uno spettacolo del brillante trasformista Arturo Brachetti, ospite della gioventù teatrale di Audine; come migliore scusa per un boccone "pre-teatro" in compagnia, da gustare in questa focacceria, situata proprio di fronte al teatro, la cui offerta accattivante era perfetta per saziare la nostra "voglia di qualcosa di buono". Avevamo già visitato MAMM diversi anni fa, poco dopo la sua apertura, e l'esperienza era stata assolutamente positiva; quindi c'erano ottime premesse per una serata molto piacevole. Il formato è molto "smart": ci si avvicina al bancone e si approfitta della fila per documentare visivamente le offerte del giorno esposte sul bancone; una volta il proprio turno, si ordinano le focacce di proprio gradimento, lasciando il proprio nome per essere chiamati una volta pronte. Nel frattempo si può prendere una bevanda dal frigorifero o richiedere una birra tra quelle disponibili; il pagamento avviene alla fine del consumo. Le nostre scelte di focacce: "Burrata e acciughe" (con acciughe del Mar Ligure, burratini della Gioia del Colle, olio al basilico, briciole di pane tostato), "Finocchiona" (con finocchiona toscana IGP, provolone fuso, carciofi sott'olio), "Porcaccia" (con porchetta arrostita, mozzarella di bufala, salsa tartara). Tutto delizioso e molto appetitoso, anche secondo i nostri amici; birra eccellente, servizio veloce, ben organizzato, gentile e disponibile; conto finale molto onesto e rapporto qualità/prezzo ottimo."
