"Il primo impatto con questo locale devo ammetterlo non è stato entusiasmante. Ci siamo arrivati in una giornata soleggiata. Varcando la soglia, ci siamo trovati in una sala in mezza penombra, piuttosto piccola e tetra, gremita all'inverosimile. I tavoli qui sono davvero vicinissimi, accostati l'uno all'altro: fatichi a raggiungere quello che ti è stato destinato, e faticano poi i camerieri a raggiungere te. Diciamo che si parte un pochino demotivati. Una prima consolazione, però, arriva dal menù che, accanto a pochi antipasti e pochi secondi, accende la tua immaginazione e il tuo palato con una quantità sorprendente di risotti. Risotti in tutte le loro declinazioni: delicati, piccanti, sontuosi, ipercalorici, della tradizione, innovativi ... c'è di tutto. E diventa difficile scegliere!!! Che incertezza ... Come fare? Leggendo meglio il menù, però, tanto imbarazzo svanisce, in quanto apprendi che non puoi, singolarmente, scegliere, fra i tanti, un risotto. Per ordinare quella variante o quell'altra, devi metterti d'accordo con il tuo commensale (o i tuoi commensali). La scelta, inevitabilmente, si restringe, perchè i tuoi gusti devono accordarsi con quelli degli altri ... E la cosa può farsi complicata. Per noi non è stato poi così difficile metterci d'accordo. Abbiamo optato all'unisono per il risotto più anticonvenzionale, che nel menù è indicato con la frase ottimo, ma poco capito come resistere alla sfida? Per cui: risotto all'aglio per due. Ci aspettavamo molto, vista la presentazione, e le aspettative non sono state deluse. Piatto semplice, ma originalissimo, pieno di personalità, che consiste in un risotto alla parmigiana ricoperto di fettine d'aglio fritte nel burro, croccanti e dorate al punto giusto, dal profumo intenso e dal sapore paradisiaco. Il mio voto di questo ristorante è pertanto molto buono sia per la realizzazione del risotto all'aglio che per gli altri piatti che abbiamo sperimentato, ovvero insalatina di carciofi e bottarga di antipasto e cervella fritta come secondo. Voto molto buono oltre che per il cibo, anche per la gentilezza e la professionalità del titolare. Ma non posso negarvi e negarmi che per i miei gusti restano tanti aspetti da perfezionare ..."
Insalata Di Formaggio Blu
