"Prendi una prenotazione, questo posto ne vale la pena. La cameriera è gentile, disponibile e decisamente adorabile, lo chef è anche molto amichevole, eccezionalmente abile, e ha un bel po 'di trucchi creativi sulla manica. Servono una varietà di bevande giapponesi, ma fidati di me, ti piacerà... anche abbinare alcuni dei loro piatti con vino di livello mondiale dall'Umbria. Ora, parliamo del cibo: mi piace molto il loro riso. È perfettamente cotto, lucido, ed è una delizia in piatti semplici come un tonno chirashi (grande porzione lì, a proposito). La qualità del pesce è molto superiore alla media, si prendono chiaramente cura di servire ingredienti freschi. I maki sono ben sagomati e non si staccano, dai più piccoli ai più abbondanti. I fiori come i germogli freschi sono perfettamente bilanciati con il resto dei sapori. Tutto sommato, una splendida esperienza. Ho avuto sushi in tutta Europa, sia da chef giapponesi che europei, quindi so quanto sono fortunato, avere questa perla di un ristorante proprio qui nella mia città natale."
Chirashi
