"Tutto è iniziato con una serata piovosa, stavamo cercando un posto dove mangiare perché stavamo iniziando a farsi ammorbidire e il nostro stomaco stava cominciando a crescere. Il mio partner mi indica questo posto nel centro di Foligno: ti ispira? e ovviamente siamo entrati. L'ambiente ci accoglie con un'esplosione di colori: giallo, blu e il colore del legno dei mobili. Alcune sedie particolari con schienali alti immediatamente catturano l'occhio e tutto è accompagnato da caratteristica musica di sfondo che comunque non disturba la nostra chiacchierata. Una volta seduti, ci danno un gusto di benvenuto fatto con una salsa di curry senese e latte di cocco. Ci portano anche il pane, che siamo desiderosi di specificare che era anche fatto in casa. Essendo un ristorante non solo di cucina araba ma anche di fusione, i piatti prendono anche ispirazione da altre culture, e essendo la cucina slow food, preparata sul posto, vorremmo sottolineare che le attese per alcuni piatti saranno un po 'lungo. Abbiamo ordinato: Polpette fritte di feta con miele di peperoncino Hawawshi: pane fritto di pita ripieno di carne macinata Tajine kofte carni di manzo con un paio di uova Dolce e aspro manzo tagine (mrouzia) Assortimento di pasticcini di menta marocchino e tè gelsomino Personalmente, il piatto che amavo di più era le palle di feta fritte con miele di peperoncino caldo, mentre il mio partner particolarmente piaciuto il manzo. Anche i dolci sono fatti da loro, ho provato un assortimento vario, accompagnato da un tè caldo che mi è piaciuto molto e chiuso la cena piacevolmente. Alla fine del pasto siamo riusciti a chiacchierare con il cuoco, il cui nome è Hadjer, cresciuto in Algeria e poi a Perugia, con una grande passione per la cucina. Una donna molto energica e sorridente, che rende chiaro quanto ama il suo lavoro. Inoltre, solo il giorno seguente ho scoperto che Hadjer aveva partecipato a Cuochi d'Italia il campionato mondiale ospitato da Bruno Barbieri, e penso che la sua selezione fosse ben meritata data il viaggio culinario che ha proposto nel suo menu. Sicuramente un posto che consiglio."
