Primo Piatto Primo Piatto

Gamberetti freschi serviti su un letto di insalata croccante, conditi con una vinaigrette al limone.

La Pasteria

La Pasteria

Via Baldo, 5, 06121 Perugia, Italy, PERUGIA

Pasta • Pizza • Carne • Fusione


"È incredibile per me che questo posto riceva recensioni miste su TripAdvisor. Forse le persone dovrebbero attenersi alla sua competenza principale, la pasta. La Pasteria si trova sulla strada principale di Perugia, in fondo a un vicolo. Ci siamo seduti fuori all'ora di pranzo e i primi trenta minuti sono stati meravigliosamente divertenti, poiché qualcuno in un appartamento sopra il ristorante stava suonando musica rock molto forte, che diversi membri di attività locali cercavano di fermare urlando, gridando e picchiando alla sua porta. Questo ci ha certamente tenuti divertiti mentre decidevamo cosa ordinare. C'è una sorta di segreto sporco sui pasti italiani: il primo piatto di pasta. Il concetto risale ai tempi in cui la parte costosa del pasto, la proteina, scarseggiava per molte persone ed era costosa. Quindi le persone più povere dovevano riempirsi con lo stuzzicante e più economico amido, la pasta, prima di passare al secondo piatto. Se il primo piatto di pasta è mediocre, può rovinare tutto il pasto. Il cacio e pepe alla Pasteria è stato semplicemente il miglior primo piatto di pasta di questo viaggio in Italia. Hanno fatto tutto ciò che tutti i buoni chef affermano di fare: mantenerlo semplice, usare assolutamente i migliori ingredienti e servirlo caldo e fresco. Dato che il piatto è composto solo da tre ingredienti, è stato sorprendentemente assolutamente delizioso. Tornerò in questo ristorante ogni volta che sarò a Perugia."

Panevin

Panevin

Via Cart, 16, Feltre, Italy, 32032, FELTRE

Pasta • Europeo • Dessert • Terrazza


"La mia terza visita qui, tre anni dopo l'ultima volta, e ancora una volta sono uscito molto soddisfatto. Qui, l'eccellente prodotto e i piatti creativi e equilibrati sono una garanzia. E' bello vedere una tale coerenza a un elevato livello di qualità. Dopo un eccellente antipasto vegetariano (un millefoglie di verdure), i gnocchi ripieni di merluzzo erano sicuramente potenti, con i piselli freschi e i fagioli tonka che danno un'altra dimensione, ma il piatto vincitore era l'altro primo, tortelli di uova ripieni di burrata liquida, limone e gamberi: sì, era delizioso e affascinante come suona. Un secondo era una ombrina perfettamente cotta, l'altro era un crudo di mare (in realtà un antipasto, ma l'abbiamo preso come secondo), dove i gamberi siciliani e il tartare di capesante dal mare Adriatico erano gli elementi principali, con la loro consistenza quasi burrosa e la freschezza iodata. Un tiramisù molto speciale e un dessert dolce-salato con mandorle, gelato al burro di arachidi, barba di frate e olive Taggiasche hanno concluso su una nota alta. La lista dei vini è interessante e a prezzi convenienti. Abbiamo provato uno champagne regionale non così comune (metodo classico) fatto con taglio Manzoni (Riesling e Pinot bianco), senza zucchero, molto secco e fresco e ideale per il caldo e i secondi che abbiamo preso. I prezzi del cibo sono molto ragionevoli, il servizio è professionale e la sala è sobria ed elegante."