OPUS V - Menu

18 Gaul Millau Punkte und zwei Michelin Sterne gilt es zu verteidigen! Tristan Brand scheint derzeit in einer Experementier Phase zu stecken! Einige Gerichte verraten dies auch und scheinen noch nicht genügend durchdacht zu sein hinsichtlich Zubereitung, Geschmack, Textur. Etwas weniger Zutaten würden der Küche guttun und würden dann auch weniger "gewollt" wirken. Trotzdem sicher eines der besten Restaurants der Region!

Es war meine erste kulinarische Reisen in "die gehobene Küche" es war einfach klasse. Ich gehöre zu den einfachen Leuten, die nie daran gedacht haben solch ein grossartiges Restauran im Leben einmal besuchen zu können und die Gerichte haben mich fasziniert, wie unglaublich gut die schmecken können, auch wenn sie erstmal für die normalen Augen winzig aussehen. Wie viel Arbeit dahinter steckt kann ich mir kaum vorstellen.Die Bedienung war sehr sehr nett aber trotzdem professionell. Es war ein toller Abend! Empfehlung auf jeden Fall :)

Durch einen unscheinbaren Eingang zu erreichen, präsentiert sich das Opus V in schlank-geschmackvoller Optik über den Dächern von Mannheim. Wir genossen von Anfang bis Ende einen tollen Service - der jungen Mann hatte sichtlich Spaß an seiner Arbeit. Auch der (ebenfalls junge) Sommelier hat uns mit der Weinreise absolut überzeugt. Wir entschieden uns für 5 der maximal 9 angebotenen Gänge und wurden nicht enttäuscht - optisch und geschmacklich waren alle Gänge eine Wucht, unser Favorit war Sepia/Kartoffel/braune Butter - schlichtweg umwerfend. Speziell die Liebe zum Detail ist beindruckend. In Summe ist der Preis gerechtfertigt für diese Kunst.

Das Opus V ist ohne Frage eine kulinarische Bereicherung in Mannheim. Das Ambiente ist schick, aber nicht übertrieben, ein Wohlfühlfaktor stellt sich an den einfach gehaltenen Holztischen ohne dekorativen Schnick-Schnack schnell ein. Das Menu - wir haben sieben Gänge gewählt, bis zu neun sind möglich - ist innovativ und kreativ, bietet etwas für Auge und erfreut den Gaumen unendlich! In der leichten Küche mit asiatischen Akzenten stimmt alles.Wir waren schon mehrfach in Restaurants im Land mit einem bis drei Sternen und können nur sagen: Die zwei Sterne sind absolut verdient! Der Preis ist in Ordnung. Der Service ist äußerst umsichtig, aber keinesfalls aufdringlich, der Sommelier kennt sich...

Il locale è posto insieme ad altri 3 ristoranti sul roof-top di un elegante grande magazzino alla moda proprio nel centro di Mannheim.L'arredamento interno non è elegantissimo, lo definirei minimal chic.Di ben altro tenore la carta dei vini ed il menù, predisposto mensilmente, dove la scelta del commensale è sul numero delle portate da farsi servire all'interno di una decina di preparazioni diverse.Non saprei raccontare in dettaglio cosa abbia mangiato perché ogni portata è talmente complessa e piena di ingredienti e soprattutto condimenti orientali, da necessitare ogni volta la spiegazione da parte dell'attento e non invadente personale di sala.Quello che rimane dopo la cena è l'idea di ave...

In den Quadraten von Mannheim, hoch über den Dächern der Stadt, befindet sich das OPUS V. Der Lift befand sich in einem noblen Bekleidungskomplex. Am Lifteingang lag, mangels vorhandenem Mülleimer, abgestellter Verpackungsmüll. Nicht sehr fein. Dann ging es aber auch schon straight to the top.Beim Betreten des Restaurants stieg uns ein penetranter Geruch von aufgewärmten Sauerkraut in die feine Nase. Glich sensorisch eher einer weiß-gekachelte Krankenhauskantine, wie einem Sternerestaurant.Wir waren zum hochgepriesenen aber auch hochpreisigen businesslunch angereist. Das Interieur war in einem warmen Skandinavienstil gehalten. Die Begrüßung durch das Personal war höflich aber recht unterkühl...

Wir hatten mit 8 Personen den Cheftable im Séparée reserviert. Hier kann eine Holzwand zur Seite geschoben werden, so dass man dann quasi in der Küche sitzt und das rege Treiben dort life erleben kann. Im Vorfeld des Abends hatten wir eine wunderbare Betreuung. Auf Unverträglichkeiten wurde perfekt Rücksicht genommen. Das Menü und die Weinkarte wurde im Vorfeld zugeschickt, so dass wir uns auf ein Menü einigen konnten.Wir hatten uns auf 9 Gänge zu jeweils 180 EUR sowie die Weinbegleitung zu jeweils 102 Euro geeinigt.Bereits an dieser Stelle sei gesagt, dass die Weinbegleitung sowie der Sommelier auf höchstem Niveau waren. Verglichen mit all den Sternen, die wir in letzter Zeit (überwiegend i...

Anfang Juni besuchten wir das Opus V in Mannheim. Das Restaurant befindet sich inmitten der Fußgängerzone im sechsten Stock des Engelhorn. Über einen separaten Eingang erreicht man mittels Aufzug das Opus V und bekommt vom Treiben im Geschäft überhaupt nichts mit.Der Empfang gestaltet sich sehr freundlich und wir wurden zu unserem Tisch begleitet.Im Opus V gibt es ein 9-Gängiges Menü, welches jeden Monat wechselt. Vorab sollte man sich über das Menü informieren, da es keine Alternative und auch keine a la Carte - Karte gibt. Beim Menü liegt das Hauptaugenmerk auf asiatischen Einflüssen ähnlich wie bei Herrn Bau in Perl.Um die Küche näher kennenzulernen entschieden wir uns für das große Menü!...

Wir treffen uns im halbjährlichen Wechsel mit einem befreundeten Ehepaar zu einem "Sterne"-Essen, diesmal waren wir die Gäste und wurden ins Opus V gebeten...Einen kleinen Dämpfer gab es gleich zu Anfang, das Restaurant teilt sich Eingang und Aufzug mit dem Modehaus Engelhorn - keine gute Idee, wenn der Aufzug am Samstag Abend in jedem Stockwerk hält und Kunden zu ihren Autos ins Parkhaus bringt. Wir standen denn auch eine gute Viertelstunde bei 35 Grad bis wir (nassgeschwitzt) endlich in den Aufzug durften.Begrüßt wird man im obersten Stockwerk von einer (sprichwörtlich) kühlen Lounge-Atmosphäre, angenehm in Holz und Grau gehalten, erhascht einen weniger schönen Blick in die Beiküche und wi...