"Hier ist ein junger Mann, mega sympathisch und ausgesprochen gastfreundlich. Max ist sehr kompetent ist in die Fussstapfen seiner Vorfahren getreten. Er verwaltet nicht nur ein Kult-Erbe, sondern hat es auch beträchtlich verbessert. Gekrönt 2018 durch eine Auszeichnung im Vinum als „Badische Entdeckung des Jahres“ Und jetzt zum Essen: „Selten esse ich bis zum Anschlag, aber hier ging es nicht anders. Rösti, besser als jemals in der Schweiz offeriert bekommen und das Kalbsteak wie von Oma die nochmals die Gusspfanne auf den Herd gestellt hat. Als Amuse-Bouche Schwarzwälder Speck und denn Rest probiert selbst. Nicht erschrecken wenn ihr mit Handschlag begrüßt werdet, der ist nicht nur sehr persönlich sondern Tradition und kommt von Herzen."