"Un ristorante su cui c’è tanto da dire. Partiamo dai piatti, che sicuramente sono ciò che più interessa ma leggere fino alla fine. Il menù vanta una selezione di salumi e formaggi scelti, provenienti da noti località come Bassiano, per dirne una. Quindi, mortadella di suino nero di Matera, lenticchie e salsiccia di Ariccia, bruschetta con pancetta arrotolata flambè e e finocchietto selvatico, paninetto gourmet con manzo morbidissimo e verdure di stagione, caciotta De Iulis con latte crudo romano accompagnata da stracciata di cipolle uvetta e zenzero, coppa e un supplì cacio e pepe e allo champagne. Ho poi assaggiato gli gnocchi ripieni di fonduta di pecorino e fonduta al tarufo, da leccarsi i baffi. Spaghetti cacio e pepe ubriachi nel vino rosso fenomenali, bilanciatissimi nel sapore, unici! Malfatti con zucca, provola affumicata e salsiccia squisiti. I primi sono degni di nota e dal giusto prezzo (a partire da 8€ . Per secondo una rotolino di pollo, con ripieno di frittatina alle erbe, panato nelle mandorle e scaglie di tartufo. Poi lo stracotto di manzo al cesanese del piglio e frutti di bosco. Per dolce portano una specie di brownie dal cuore caldo micidiale e del cioccolato da poter tagliare a proprio piacimento con attrezzo specifico. Insomma, ci sono molte accortezze che altrove non si trovano. Ma la specialità è la location, gli interni unici del locale. A partire dall’arredamento delle sale, all’ambiente soffuso e romantico a lume di candela, al bagno rivestito dalle casse di legno delle bottiglie del vino. Proprietario simpaticissimo e con anche competenze in ambito vini essendo lui sommelier, chef competente affiancato da una brigata all’altezza per offrire piatti non solo con sapori ben distinguibili ma anche belli da vedere. Lo consiglio vivamente per una serata romantica, ma anche per un’ottima cena tra amici."
