"Era da molto tempo che volevo provare questa braceria incuriosita dalla presentazione dei piatti. Così un freddo mercoledì di gennaio decidiamo di cenare lì. Locale ben curato e dall'atmosfera intima. Ho apprezzato i salumi e la cantinetta dei vini in bella vista così come la cella frigorifera a specchio dove dimorava la carne. Unica pecca dell'arredo è il televisore che proiettava un fuoco scoppiettante. Non amo questo genere di atmosfera falsata preferisco di gran lunga un caminetto con un bel fuoco acceso che un televisore. Quando non si può meglio evitare e magari diffondere un po' di musica jazz. Ma veniamo ai piatti. Premetto che ero a dieta per cui non ho avuto la massima libertà per poter scegliere. Il menù prevedeva un percorso degustazione a 50 euro dove però non era presente nessun taglio di carne particolare da considerarsi fuori menù. Interessante le proposte per gli antipasti e la prosciutteria anche se un patanegra a 25 euro all'atto forse è davvero esagerato. Classici i primi. I secondi particolari: c'era un'unica scelta per maiale e manzo mentre 2 proposte di agnello. Ma veniamo a quello che dovrebbe essere il punto di forza di una carneria ovvero la scelta della tipologia di carne da cuocere sulla brace. Ci venivano proposti 5 tipi dai prezzi elevati. Si parla di 90/100 € al kg dove il taglio minimo è almeno 1,2 kg. Non mettiamo in dubbio la qualità della carne offerta ma essendo noi in 2 non ce la siamo sentita di spendere 120 euro solo di carne per cui abbiamo deciso di scegliere tra le proposte del menù. Io ho preso il culatello di zibello e il mio fidanzato la burrata con tartufo e funghi. Buono il culatello e molto apprezzata la burrata con il tartufo tagliato a lamelle, i porcini spadellati e una salsa al basilico dal verde davvero molto intenso. Il colore sembrava quello dello sciroppo di menta. Proseguiamo la nostra cena prendendo un primo, dei fusilloni con porcini, ristretto di manzo e ciuffetti di pecorino e un secondo: un filetto di manzo cotto in padella. Non amando le verdure con la frutta sono stati molto gentili da sostituire il contorno abbinato con dell'insalatina mista che avevo richiesto. La cottura dei fusilloni era perfetta e il sapore anche. Unica pecca a mio avviso è la tipologia di pasta, avrei preferito uno spaghettone o delle fettuccine ma comunque apprezzato come piatto. Ma la pietanza che merita sicuramente un plauso allo chef è il filetto di manzo, tenerissimo, succoso, saporito (il mio fidanzato ha per fino fatto la scarpetta nel sughetto) e anche abbondante avendo messo nel piatto due pezzi al prezzo di 18 euro compreso di contorno. Aggiungendo coperto e acqua il nostro conto è sui 60 euro. Lo avevamo preventivato per cui non ci ha sconvolto.A dimenticavo siamo stati accolti con un piatto di benvenuto: polenta con dadolata di pancia di maiale croccante. Una chicca sicuramente apprezzata. L'esperienza è stata soddisfacente dispiace che non venga proposto un taglio di carne dal prezzo un po' più abbordabile o comunque la possibilità di scegliere più tipologie. Il giudizio è comunque positivo."
