Ceviche Ceviche

Ceviche: Pesce crudo marinato con lime, cilantro, cipolla e peperoncino, servito fresco con note agrumate.

La Veranda

La Veranda

Via Gesù 6/8, Milano, Italy, 20121

Pasta • Pieno • Fusione • Italiano


"Durante una colazione di domenica al Four Seasons Milano in mezzo alla frenesia della Fashion Week, io e mio marito abbiamo assistito a ciò che potrebbe essere descritto solo come il più grande faux pas dal momento in cui qualcuno ha deciso che calze con sandali erano di moda. La nostra hostess, più impegnata con il telefono che con la sfilata della vita che si svolgeva intorno a lei, sembrava aver confuso l'ingresso di uno dei locali più prestigiosi di Milano con il suo salotto personale. Con nostra sorpresa, sedute proprio davanti a noi c'erano nientemeno che le sacerdotesse della moda, la unica ed unica... la fredda e austera, indossando gli occhiali da sole, caporedattore di Vogue (non dico il nome completo perché non voglio che venga rimosso) e il caporedattore di Vogue Cina (che aveva appena lasciato il suo incarico il giorno prima), profondamente assorti in quello che sembrava essere l'intervista d'addio più esclusiva, dato che Zhang era appena andata via il giorno prima. VOLEVO DIRE CHE ERA INCREDIBILE. Ero scioccato che la hostess ci avesse fatto sedere accanto a due persone chiaramente impegnate in una discussione privata così seria. La cosa successiva che ha fatto la hostess mi ha completamente scioccato. È stato allora che la nostra hostess, in una mossa che potrebbe essere descritta solo come per mancanza di parole incurante... ha deciso di far accomodare la famiglia più fastidiosa del mondo, con un bambino determinato a raggiungere le note più alte, che piangeva a squarciagola proprio accanto alla nobiltà della moda. Sì, in mezzo a un'oceano di tavoli vuoti, questo era l'assetto dei posti del giorno. Voglio dire che era piangeva in modo fastidioso. Il livello di decibel è salito a tal punto che nemmeno gli occhiali leggendari di Wintour potevano proteggerla dalla cacofonia, provocando una partenza poco ceremoniosa e lasciandoci a riflettere sul significato della vita, della moda e delle scelte per la colazione. Alla fine Wintour si è alzata e se ne è andata perché era così infastidita che nessuno riusciva a muovere una parola. Questo evento non è stato solo memorabile ma una dimostrazione indimenticabile di come non curare un'esperienza culinaria durante l'apice della Fashion Week. Onestamente, questo dipendente non rappresenta affatto bene questo marchio. Un momento veramente iconico, non per lo splendore sartoriale, ma per la lezione di diplomazia a tavola. Per sempre impresso nella mia memoria, questa colazione sarà sempre un promemoria che anche negli ambienti più eleganti, lo spettacolo vero potrebbe accadere fuori dalla passerella."

Viva

Viva

P.za XXV Aprile, 10, Milan, Italy, Mailand

Caffè • Gelato • Pescare • Italiano


"L'ho provato qualche tempo fa. Il ristorante si trova al secondo piano all'interno di Eataly Smeraldo, una splendida posizione con finestre affacciate direttamente sulla piazza dove si trovano i Bastioni Porta Nuova. La vista è anche decisamente soddisfatta dagli arredi interni che sono molto curati e il tocco di stile continua nei piatti su cui vengono serviti i piatti. Tutto molto sofisticato. Tuttavia, una piccola nota negativa è l'atmosfera che, per un luogo di questo tipo, molto elegante, esclusivo e che ha un obiettivo piuttosto alto, ho trovato un po 'caotico e non molto privato. Il menù ti dà la possibilità di scegliere à la carte o di essere guidato da 2 menu degustazione, opto per la prima scelta e ordinare 2 piatti crudi e poi finire con una piastra di formaggio. Queste sono le mie impressioni: Il primo ALICE MIXED RAW COFFEE è stato composto da vari tartares e carpaccios della cattura della giornata con frutti di mare combinati con frutta e verdura. Sicuramente piatto ben preparato e combinazioni fantastiche. Ho accompagnato questo piatto con un bicchiere di bollicine Franciacorta, una Natura 2010 di Barone Pizzini. Tra quelli degustati durante la serata, questo è quello che mi ha colpito di meno. Forse le bolle sono più sensibili se provengono da una bottiglia già aperta, anche se perfettamente conservata, ma l'ho trovata un po' vuota. Il secondo corso crudo, chiamato CEDRO E FASSONE, era composto da carpaccio, tartare e diaframma di manzo di Fassone con midollo, verdure arrosto, maionese di midollo e senape di cedro, tutto servito su un tagliere di cedro leggermente caldo che ha dato un fantastico aroma di cedro che è stato poi trovato nella senape. Davvero una bella idea! Ho trovato la combinazione con puro Frappato della Valle dell'Acate molto valida. Vino giovane e fresco e perfettamente in armonia con il piatto. Finalmente ho finito con una tavolozza di Roccaverano robiola con marmellata di pomodoro, basilico e polvere di agrumi. Qui l'accoppiamento mi ha lasciato stordito: un BAROLO SERRALUNGA 2009 da Fontanafredda, praticamente un bambino, ma il modo in cui è andato bene con questo formaggio crema era semplicemente fantastico. Ho sempre pensato che Barolo richiedesse formaggi più maturi, ma evidentemente, concentrandosi sui giovani, la combinazione era felice. Ancora una volta sono felice di notare la versatilità di questo vino UNICO al mondo! Altre cose che mi hanno piacevolmente colpito la serata sono stati il piatto con diversi e deliziosi tipi di pane, molto vario e abbondante; gli antipasti di benvenuto, che erano assolutamente un piatto in se stessi! e il servizio è stato decisamente eccellente e professionale."

Alex

Alex

Via Vito Fazzi, 15, 73100, Lecce, Italy

Sushi • Pasta • Asiatico • Frutti Di Mare


"In generale l 'esperienza è stata deludente soprattutto se comparata alle altissime aspettative. Non a caso abbiamo optato per il menù degustazione fidati di me che, a nostro avviso, è risultato ben poco innovativo. Per cominciare abbiamo richiesto un crudo abbondante ed il piatto servito, sebbene coreograficamente interessante e con pesce di buon lvello, non ha presentato la varietà di assaggi che ci saremmo attesi. Assolutamente eccellente, invece, il carpaccio scottato di capesante, miglior piatto in assoluto della degustazione. Come primi ci sono stati proposti i tagliolini al limone con tartare di scampi e gamberi e stracciatella, sicuramente discreti ma senza alcuna particolarità e, a seguire, degli gnocchi alla norma che non ci hanno entusiasmato. Come secondo, crostacei al gratin che, francamente, non avremmo mai inserito in carta ed una buonissima guancia di vitello glassato alla soia, piatto anche questo già sdoganato in moltissimi locali. In definitiva, eccezion fatta per le capesante, nulla ci risulterà indimenticabile soprattutto perché nessun altro piatto ha mostrato carattere e creatività. E anche l 'abbinamento con i vini, scelta da due di noi, è stato privo di guizzi e di assaggi eccellenti. Una nota a margine sul servizio che è risultato poco coordinato e confusionario sin dall 'inizio. In particolare, se sì era organizzata una torta di compleanno per una celebrazione non ritengo abbia senso passare al tavolo per chiedere cosa avremmo gradito come dolce, ancor di più perché avevamo scelto una degustazione. E aldilà di questo, sono mancate proprio il calore e le piccole attenzioni che avremmo gradito (pane, vino, briciole ... . Prezzi davvero alti se si considera il livello complessivo dell 'esperienza. In definitiva una distanza siderale da ristoranti del medesimo livello che abbiamo già frequentato."