"Ristorante di qualità e di raffinata accoglienza al centro di Roma, in piazza capranica a ridosso del pantheon e delle principali sedi istituzionali. La nostra visita si è svolta pranzo, in maniera casuale, ed abbiamo scoperto un luogo di grande suggestione tra l'antico ed il moderno stile industry-commercial, riadattando un vecchio emporio per vendita di vini ed olii molto noto a Roma, e che vede ancora oggi per padroni, gli originali fondatori che oggi hanno cantine di produzione nella zona del frosinate. Cucina della tradizione tipicamente Romana, con antipasti alla Romana tipica (tra carciofi, porchetta, salsiccia e mortadella e pecorino di varia stagionatura) o delle particolari tartare di manzo al coltello, con primi dalla Amatriciana fino alla Cacio e Pepe, passando per la Carbonara o Gricia e via dicendo. Ad alcuni primi inoltre, sono state proposte piccole ma studiate rivisitazioni di alcune delle principali pietanze, senza snaturarne la bontà o l'originale gustosa sensazione. I secondi piatti risultano saporiti e molto gradevoli, siano essi di carne o pesce, ciò che abbiamo notato e' la particolare attenzione alla materia prima e per tutti i piatti in genere, sono stati presentati con grande attenzione nell'impiattamento. Dolci davvero gustosi (sopratutto i dolci dello chef, una mousse finissima ed ornata di frutto della passione con cioccolato e pistacchi, ma anche i classici come ad esempio la crema catalana in mousse ecc) Grande attenzione alla carta dei vini prettamente regionale, con divagazione anche su altre poche cantine di altre regioni. La scelta è caduta su un ottimo vino delle cantine romane locali, un DOCG rosso di ottima fattura e gradazione adeguata (14gradi) Considerando qualità dei prodotti, vini scelti e servizio (quest'ultimo ottimo e di grande ed attenta attenzione al cliente, con simpatia ma mai irrispettoso)...il conto e' risultato in linea con tutto ciò! Consigliatissimo a chi vuol mangiare la tradizione con eleganza ma anche con semplicità!"
Pane Al Formaggio
