"per tornare all'agape di sant'agata dei goi dopo un anno, per rassicurare le sensazioni che mi avevano già lasciato positivamente sorpreso e per aver già vissuto un'esperienza sensoriale e olfattiva unica, mi rendo conto, invece, che i fratelli piscitelli, per il modo in cui hanno messo il nuovo menu, confermano una coppia perfetta per una sala innovativa proiettata verso ulteriori obiettivi di prestigio. Dishive in dettaglio, esteticamente e qualitativamente, che, oltre a riflettere stagionalità e territorio, esprimono delicatezza e modernità. Niente è lasciato al banale, all'aperta', all'improvvisazione. Dal pane, vino, alla reception, alle norme precauzionali anticovid, tutto è perfetto. e poi assaggiare dopo aver assaggiato i vari corsi di apertura tutti lascia prevedere, soprattutto dopo aver ottenuto il buffalo campana dal cuore di tartare di gamberetti imperiali che la strada per una futura stalla è più che mai vicina. Congratulazioni."
Insalata Di Pomodori
