"La mia terza visita qui, tre anni dopo l'ultima volta, e ancora una volta sono uscito molto soddisfatto. Qui, l'eccellente prodotto e i piatti creativi e equilibrati sono una garanzia. E' bello vedere una tale coerenza a un elevato livello di qualità. Dopo un eccellente antipasto vegetariano (un millefoglie di verdure), i gnocchi ripieni di merluzzo erano sicuramente potenti, con i piselli freschi e i fagioli tonka che danno un'altra dimensione, ma il piatto vincitore era l'altro primo, tortelli di uova ripieni di burrata liquida, limone e gamberi: sì, era delizioso e affascinante come suona. Un secondo era una ombrina perfettamente cotta, l'altro era un crudo di mare (in realtà un antipasto, ma l'abbiamo preso come secondo), dove i gamberi siciliani e il tartare di capesante dal mare Adriatico erano gli elementi principali, con la loro consistenza quasi burrosa e la freschezza iodata. Un tiramisù molto speciale e un dessert dolce-salato con mandorle, gelato al burro di arachidi, barba di frate e olive Taggiasche hanno concluso su una nota alta. La lista dei vini è interessante e a prezzi convenienti. Abbiamo provato uno champagne regionale non così comune (metodo classico) fatto con taglio Manzoni (Riesling e Pinot bianco), senza zucchero, molto secco e fresco e ideale per il caldo e i secondi che abbiamo preso. I prezzi del cibo sono molto ragionevoli, il servizio è professionale e la sala è sobria ed elegante."
