Telefono: +495231980990
Indirizzo: Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany
Città: Lage
Menu Piatti: 35
Recensioni: 1110
Sito Web: https://www.jandiekjobst.de/
"Der letzte Besuch war während der Corona-Pandemie. Damit verbunden, gemischte Gefühle, das bezieht sich auf Pandemie und den Restaurantbesuch. Diesen erinnere ich als „mittelprächtig“. Man wird womöglich anbauen müssen, wenn weitere Auszeichnungen im Restaurant untergebracht werden sollen. „Arbeitgeber des Jahres 2023“, „Top-Chef – Rolling Pin“, „1. Platz bei -Mein Lokal, Dein Lokal-“, „Aralschlemmeratlas“, „Gault-Millau“, „Guide-Michelin“ etc., so eine „Wall of Fame“ habe ich lange nicht gesehen. Auf der Instagramseite gibt es Promis zu bewundern, z. B. DJ Basti und Mathias Opdenhövel. Jan Diekjobst ist allgegenwärtig. Sein Corporate Design, welches mich an das der „Sansibar“ erinnerte, zierte Weingläser, die Hosen und Blusen des Service. Es findet sich ebenfalls auf der sehr professionell gestalteten Website des Restaurants. Ein gutes Marketing ist wichtig, bei der Vielzahl von Wettbewerbern. Obwohl das Viertelfinale (Deutschland-Spanien) der EM gespielt wurde, war das Restaurant voll. Offenbar mit vielen Stammgästen, die auf das herzlichste begrüßt wurden. Das Ambiente des Speisesaals gefiel uns sehr gut. Eine schöne Farbgestaltung, ein gutes Lichtdesign. Die Tische sind recht eng gestellt, dies empfanden wir nicht als unangenehm. Gut sitzt man, die Stühle und Bänke sind gut gepolstert. Es war „laut“, das hatte etwas von Bistro, dies mögen wir. Der Service agierte locker, war freundlich und sehr aufmerksam. Nie waren die Gläser leer, der Brotkorb wurde unaufgefordert nachgefüllt. Wir entschieden uns für das Menü in 5-Gängen. Es las sich gut. Das Geschirr war schön, die Art des Anrichtens sollte das Auge ansprechen. Leider war der von mir gewählte Wein nur auf der Karte verfügbar, im „Keller“ fand er sich nicht. Man bot zwei Alternativen an, ich lehnte ab und bat erneut um die Karte. Ich wählte einen Burgunder von Dr. Heger, Jahrgang 2020, die Flasche am Tisch war leider von 2022. Nun ja. Die Grüße aus der Küche waren handwerklich in Ordnung. Kreativ waren sie für uns nicht. Ein Cornetto mit Rindertatar, eine kalte Paprikasuppe mit Himbeere. Ein „Tartelette“ mit Spargel etc. Die Temperaturen passten, das Gebäck war filigran gearbeitet und knusprig. Zum Brot wurde aufgeschlagenen Zitronenbutter gereicht. Ich mag das nicht. Ein Mundgefühl, welches an geschlagene Sahne erinnert. Ein wenig Bordierbutter, einfach aber gut. Es folgte Sellerie Haselnuss Jalapeno Rhabarber. Optisch sehr ansprechend. Geschmacklich erinnerte das an Waldorfsalat und war dank Mayonnaise erstaunlich mächtig. Säure durch den Rhabarber? Schärfe durch Jalapeno? Ich nahm beides nicht wahr. Jakobsmuschel Kohlrabi Mandel Apfel. Die Jakobsmuschel wurde roh zusammen mit Apfel und Kohlrabi zu einer Rose gerollt, etwas abgeflämmter Kohlrabi und eine homöopathische Dosis Kaviar darauf. Kaviar funktioniert für mich nur dann, wenn man ihn wahrnimmt. Hier konnte man die Körner zählen. Agnolotti „Carbonara“ Pecorino Pfeffer Guanciale. So simpel und so gut. Dieser Gang begeisterte uns, entzückte den Gaumen mit Cremigkeit und herzhafter Aromatik. Das Herumhantieren mit der ein Meter großen Pfeffermühle, schwamm drüber . Weidehuhn von Odefey und Töchter Brust Keule Kartoffel Karotte Rosmarin. Meiner Frau gefiel es. Ich vermisste Röstaromen, Hühnerhaut. Wurde die Brust „Sous-Vide“ gegart? Aromatisch saftig war ein frittiertes „Bällchen“ aus dem Keulenfleisch. Da auch die Kartoffelbeilage ausgebacken war, wurde es mir etwas zu fettig. Eine Pommes-Soufflées war handwerklich verbesserungswürdig. Erdbeere Schokolade Petersilie Sumak, das war ein optisch ansprechendes, geschmacklich gutes Dessert. Zum Kaffee noch einiger Naschereien, schön präsentiert und handwerklich in Ordnung. Nach etwas über zwei Stunden verabschiedeten wir uns bereits wieder. Ist man nicht regelmäßig Gast in der gehobenen Gastronomie, dann könnte man ggf. von der Küchenleistung beeindruckt sein. Am Nachbartisch „feierte“ man ein Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat. Für uns war das Dargebotene okay. Einmal mehr sah ich mich in meiner Wahrnehmung bestätigt, dass im Bereich der mit einem Guide-Michelin-Stern Ausgezeichneten alles von Kreisliga bis Champions-League zu finden ist. Geht es 2025 so weiter, dan könnte der des Guide Michelin an Glanz verlieren. Fazit: Ein Re-Match wird es für uns nicht geben."
Menu completo - 35 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Hauptgerichte
Dessert
Sorbetto
Sorbetto leggero e rinfrescante dai sapori di frutta, perfetto per rinfrescare il palato dopo un pasto.
Tiramisù
Strati di savoiardi imbevuti di caffè e crema al mascarpone, un dessert italiano classico e cremoso.
Cotolette
Cotoletta
Un piatto croccante di carne impanata, dorata e fritta, tipicamente servita con un contorno di patatine o insalata.
Cotoletta Alla Viennese
Ein zartes, goldbraun paniertes Kalbsschnitzel, serviert mit einer Zitronenscheibe und Beilagen deiner Wahl.
Westfalen Menüfrühling 2016
Verführerische Desserts
Frischer Fisch Aus Fluss Und Meer
Zartes Fleisch Von Hof & Weide
Antipasto
Tartare
Tartare: Filetto crudo tritato finemente, condito con cipolla, capperi, senape e spezie, servito con crostini.
Riso
Risotto
Delizioso risotto cremoso con funghi selvatici e un leggero tocco di parmigiano, perfetto per un pasto ricco e saporito.
Pasta
Carbonara
Carbonara: pasta condita con una salsa cremosa a base di uova, formaggio, pancetta o guanciale e pepe nero.
Per Un Piccolo Appetito
Hauptspeisen
Insalate
Salse
Zuppe
Suppen
Antipasti
Unsere Empfehlung!
Feines Aus Dem Suppentopf
Und Dazu Ein Besonderer Trinkgenus
Eine Kleinigkeit Vorab
Unsere Vorspeisen
Der Besondere Genuss
Vegano
Vegetarisch
Nadine
Der Abend war sehr schön, es hat alles gepasst Wir kommen sehr gerne wieder.
Indirizzo
Recensioni
Marianne
Das Menü war perfekt und sehr gut. Das Personal ist absolut sehr nett und zuvorkommend. Wir würden gerne wiederkommen.
Tassilo
Ausgezeichnetes Essen, ausgezeichnetes Service, ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse für jede/n Essens- und Weinliebhaber/in!
Marion
Jeder Gang für Auge und Gaumen ein Genuss!!! Service sehr gut, sehr sehr freundlich und zuvorkommend. Wir haben uns wieder sehr wohl gefühlt. Visualizza piatti
Jörg
Sehr freundliche und angenehme Atmosphäre, Wunderbar kreative Küche. Man versteht, dass die Dinge ihren Preis haben müssen-der Gegenwert stimmt!
TobyBob
Bei schönstem Wetter draussen in der Fussgängerzone gesessen und wieder ein ausserordentliches Essen und einen guten Wein dabei genossen. Die Karte ist abwechslungsreich und das Preis-/Leistungsverhältnis ist unschlagbar. In Ferienregionen an Nord- oder Ostsee zahlt man für Convenience Food deutlich mehr. Das Rindertartar ist absolut empfehlenswert.
Opentable
Nachdem ich nun schon einige Male die gehobene Küche genießen durfte habe ich einen Freund eingeladen um es ihm einmal näher zu bringen. Dazu hätten wir uns keinen besseren als Jan aussuchen können. Vom Ambiente über den Service und die sowohl leckeren als auch ausgefallenen Gerichte sowie Weine war der Abend einfach perfekt. Hier muss man unbedingt mal gegessen haben. Visualizza piatti
Opentable
Grandios! Das Essen ist wirklich ganz hervorragend, sozusagen eine Geschmacksexplosion. Die traumhaft leckeren Grüße aus der Küche, die Speisen als solche, sie sind einfach nicht zu toppen. Wir haben unseren Besuch sehr genossen. Der Service war rundum perfekt. Wer einen besonderen Abend mit absoluter Spitzenküche genießen möchte, dem kann man dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen. Wir kommen gerne wieder.
leo
Obgleich wir den Abend in Jan‘s Restaurant genossen haben so gab es doch diesmal mehrere negativ anzumerkende Punkte. Die große Weinreise. Durchaus passend zu den jeweilige Gängen fehlte doch der Aha Faktor. Wo bei der vorherigen Karte noch 3-4 weine wirkliche Offenbarungen waren so war die diesmalige Auswahl leider kaum eines zweiten Blickes geschweige denn einer Nachfrage wert um diese ggfls selbst später zu bestellen. Die Speisen: sehr leckeres 7 Gang Menü. Jedoch wiesen die ersten 2-3 Gänge starke Ähnlichkeit zu denen der vorherigen Karte auf. Hier hätte ich gern einen stärkeren Kontrast gesehen. Der Service: der wohl größte Kritikpunkt. Das Personal wirkte teilweise gehetzt. Natürlich i...
Kuechenmeister66
Der letzte Besuch war während der Corona-Pandemie. Damit verbunden, gemischte Gefühle, das bezieht sich auf Pandemie und den Restaurantbesuch. Diesen erinnere ich als „mittelprächtig“. Man wird womöglich anbauen müssen, wenn weitere Auszeichnungen im Restaurant untergebracht werden sollen. „Arbeitgeber des Jahres 2023“, „Top-Chef – Rolling Pin“, „1. Platz bei -Mein Lokal, Dein Lokal-“, „Aralschlemmeratlas“, „Gault-Millau“, „Guide-Michelin“ etc., so eine „Wall of Fame“ habe ich lange nicht gesehen. Auf der Instagramseite gibt es Promis zu bewundern, z. B. DJ Basti und Mathias Opdenhövel. Jan Diekjobst ist allgegenwärtig. Sein Corporate Design, welches mich an das der „Sansibar“ erinnerte, zie... Visualizza piatti
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