Im Hotel Detmolder - Piatti

Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany

🛍 Suppe, Kaffee, Mediterrane, International

4.3 💬 1266 Recensioni
Im Hotel Detmolder

Telefono: +495231980990

Indirizzo: Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany

Città: Lage

Menu Piatti: 35

Recensioni: 1266

Sito Web: https://www.jandiekjobst.de/

"Der letzte Besuch war während der Corona-Pandemie. Damit verbunden, gemischte Gefühle, das bezieht sich auf Pandemie und den Restaurantbesuch. Diesen erinnere ich als „mittelprächtig“. Man wird womöglich anbauen müssen, wenn weitere Auszeichnungen im Restaurant untergebracht werden sollen. „Arbeitgeber des Jahres 2023“, „Top-Chef – Rolling Pin“, „1. Platz bei -Mein Lokal, Dein Lokal-“, „Aralschlemmeratlas“, „Gault-Millau“, „Guide-Michelin“ etc., so eine „Wall of Fame“ habe ich lange nicht gesehen. Auf der Instagramseite gibt es Promis zu bewundern, z. B. DJ Basti und Mathias Opdenhövel. Jan Diekjobst ist allgegenwärtig. Sein Corporate Design, welches mich an das der „Sansibar“ erinnerte, zierte Weingläser, die Hosen und Blusen des Service. Es findet sich ebenfalls auf der sehr professionell gestalteten Website des Restaurants. Ein gutes Marketing ist wichtig, bei der Vielzahl von Wettbewerbern. Obwohl das Viertelfinale (Deutschland-Spanien) der EM gespielt wurde, war das Restaurant voll. Offenbar mit vielen Stammgästen, die auf das herzlichste begrüßt wurden. Das Ambiente des Speisesaals gefiel uns sehr gut. Eine schöne Farbgestaltung, ein gutes Lichtdesign. Die Tische sind recht eng gestellt, dies empfanden wir nicht als unangenehm. Gut sitzt man, die Stühle und Bänke sind gut gepolstert. Es war „laut“, das hatte etwas von Bistro, dies mögen wir. Der Service agierte locker, war freundlich und sehr aufmerksam. Nie waren die Gläser leer, der Brotkorb wurde unaufgefordert nachgefüllt. Wir entschieden uns für das Menü in 5-Gängen. Es las sich gut. Das Geschirr war schön, die Art des Anrichtens sollte das Auge ansprechen. Leider war der von mir gewählte Wein nur auf der Karte verfügbar, im „Keller“ fand er sich nicht. Man bot zwei Alternativen an, ich lehnte ab und bat erneut um die Karte. Ich wählte einen Burgunder von Dr. Heger, Jahrgang 2020, die Flasche am Tisch war leider von 2022. Nun ja. Die Grüße aus der Küche waren handwerklich in Ordnung. Kreativ waren sie für uns nicht. Ein Cornetto mit Rindertatar, eine kalte Paprikasuppe mit Himbeere. Ein „Tartelette“ mit Spargel etc. Die Temperaturen passten, das Gebäck war filigran gearbeitet und knusprig. Zum Brot wurde aufgeschlagenen Zitronenbutter gereicht. Ich mag das nicht. Ein Mundgefühl, welches an geschlagene Sahne erinnert. Ein wenig Bordierbutter, einfach aber gut. Es folgte Sellerie Haselnuss Jalapeno Rhabarber. Optisch sehr ansprechend. Geschmacklich erinnerte das an Waldorfsalat und war dank Mayonnaise erstaunlich mächtig. Säure durch den Rhabarber? Schärfe durch Jalapeno? Ich nahm beides nicht wahr. Jakobsmuschel Kohlrabi Mandel Apfel. Die Jakobsmuschel wurde roh zusammen mit Apfel und Kohlrabi zu einer Rose gerollt, etwas abgeflämmter Kohlrabi und eine homöopathische Dosis Kaviar darauf. Kaviar funktioniert für mich nur dann, wenn man ihn wahrnimmt. Hier konnte man die Körner zählen. Agnolotti „Carbonara“ Pecorino Pfeffer Guanciale. So simpel und so gut. Dieser Gang begeisterte uns, entzückte den Gaumen mit Cremigkeit und herzhafter Aromatik. Das Herumhantieren mit der ein Meter großen Pfeffermühle, schwamm drüber . Weidehuhn von Odefey und Töchter Brust Keule Kartoffel Karotte Rosmarin. Meiner Frau gefiel es. Ich vermisste Röstaromen, Hühnerhaut. Wurde die Brust „Sous-Vide“ gegart? Aromatisch saftig war ein frittiertes „Bällchen“ aus dem Keulenfleisch. Da auch die Kartoffelbeilage ausgebacken war, wurde es mir etwas zu fettig. Eine Pommes-Soufflées war handwerklich verbesserungswürdig. Erdbeere Schokolade Petersilie Sumak, das war ein optisch ansprechendes, geschmacklich gutes Dessert. Zum Kaffee noch einiger Naschereien, schön präsentiert und handwerklich in Ordnung. Nach etwas über zwei Stunden verabschiedeten wir uns bereits wieder. Ist man nicht regelmäßig Gast in der gehobenen Gastronomie, dann könnte man ggf. von der Küchenleistung beeindruckt sein. Am Nachbartisch „feierte“ man ein Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat. Für uns war das Dargebotene okay. Einmal mehr sah ich mich in meiner Wahrnehmung bestätigt, dass im Bereich der mit einem Guide-Michelin-Stern Ausgezeichneten alles von Kreisliga bis Champions-League zu finden ist. Geht es 2025 so weiter, dan könnte der des Guide Michelin an Glanz verlieren. Fazit: Ein Re-Match wird es für uns nicht geben."

Menu completo - 35 opzioni

Tutti i prezzi sono stime su Menu.

Hauptgerichte

Dessert

Cotolette

Westfalen Menüfrühling 2016

Verführerische Desserts

Frischer Fisch Aus Fluss Und Meer

Zartes Fleisch Von Hof & Weide

Riso

Antipasto

Pasta

Per Un Piccolo Appetito

Hauptspeisen

Insalate

Salse

Zuppe

Suppen

Antipasti

Unsere Empfehlung!

Feines Aus Dem Suppentopf

Und Dazu Ein Besonderer Trinkgenus

Eine Kleinigkeit Vorab

Unsere Vorspeisen

Der Besondere Genuss

Vegano

Vegetarisch

Nadine Nadine

Der Abend war sehr schön, es hat alles gepasst Wir kommen sehr gerne wieder.

Indirizzo

Mostra Mappa

Recensioni

Marianne
Marianne

Das Menü war perfekt und sehr gut. Das Personal ist absolut sehr nett und zuvorkommend. Wir würden gerne wiederkommen.


Tassilo
Tassilo

Ausgezeichnetes Essen, ausgezeichnetes Service, ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse für jede/n Essens- und Weinliebhaber/in!


Marion
Marion

Jeder Gang für Auge und Gaumen ein Genuss!!! Service sehr gut, sehr sehr freundlich und zuvorkommend. Wir haben uns wieder sehr wohl gefühlt. Visualizza piatti


Jörg
Jörg

Sehr freundliche und angenehme Atmosphäre, Wunderbar kreative Küche. Man versteht, dass die Dinge ihren Preis haben müssen-der Gegenwert stimmt!


TobyBob
TobyBob

Bei schönstem Wetter draussen in der Fussgängerzone gesessen und wieder ein ausserordentliches Essen und einen guten Wein dabei genossen. Die Karte ist abwechslungsreich und das Preis-/Leistungsverhältnis ist unschlagbar. In Ferienregionen an Nord- oder Ostsee zahlt man für Convenience Food deutlich mehr. Das Rindertartar ist absolut empfehlenswert.


Opentable
Opentable

Nachdem ich nun schon einige Male die gehobene Küche genießen durfte habe ich einen Freund eingeladen um es ihm einmal näher zu bringen. Dazu hätten wir uns keinen besseren als Jan aussuchen können. Vom Ambiente über den Service und die sowohl leckeren als auch ausgefallenen Gerichte sowie Weine war der Abend einfach perfekt. Hier muss man unbedingt mal gegessen haben. Visualizza piatti


Opentable
Opentable

Grandios! Das Essen ist wirklich ganz hervorragend, sozusagen eine Geschmacksexplosion. Die traumhaft leckeren Grüße aus der Küche, die Speisen als solche, sie sind einfach nicht zu toppen. Wir haben unseren Besuch sehr genossen. Der Service war rundum perfekt. Wer einen besonderen Abend mit absoluter Spitzenküche genießen möchte, dem kann man dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen. Wir kommen gerne wieder.


leo
leo

Obgleich wir den Abend in Jan‘s Restaurant genossen haben so gab es doch diesmal mehrere negativ anzumerkende Punkte. Die große Weinreise. Durchaus passend zu den jeweilige Gängen fehlte doch der Aha Faktor. Wo bei der vorherigen Karte noch 3-4 weine wirkliche Offenbarungen waren so war die diesmalige Auswahl leider kaum eines zweiten Blickes geschweige denn einer Nachfrage wert um diese ggfls selbst später zu bestellen. Die Speisen: sehr leckeres 7 Gang Menü. Jedoch wiesen die ersten 2-3 Gänge starke Ähnlichkeit zu denen der vorherigen Karte auf. Hier hätte ich gern einen stärkeren Kontrast gesehen. Der Service: der wohl größte Kritikpunkt. Das Personal wirkte teilweise gehetzt. Natürlich i...


Kuechenmeister66
Kuechenmeister66

Der letzte Besuch war während der Corona-Pandemie. Damit verbunden, gemischte Gefühle, das bezieht sich auf Pandemie und den Restaurantbesuch. Diesen erinnere ich als „mittelprächtig“. Man wird womöglich anbauen müssen, wenn weitere Auszeichnungen im Restaurant untergebracht werden sollen. „Arbeitgeber des Jahres 2023“, „Top-Chef – Rolling Pin“, „1. Platz bei -Mein Lokal, Dein Lokal-“, „Aralschlemmeratlas“, „Gault-Millau“, „Guide-Michelin“ etc., so eine „Wall of Fame“ habe ich lange nicht gesehen. Auf der Instagramseite gibt es Promis zu bewundern, z. B. DJ Basti und Mathias Opdenhövel. Jan Diekjobst ist allgegenwärtig. Sein Corporate Design, welches mich an das der „Sansibar“ erinnerte, zie... Visualizza piatti

Categorie

  • Suppe Zuppe calde e confortanti per nutrire la tua anima. Scegli tra una varietà di brodi saporiti e ingredienti sostanziosi, perfetti come semplice antipasto o pasto soddisfacente in una giornata fredda.
  • Kaffee Concediti la nostra ricca e aromatica selezione di caffè, sapientemente preparata per risvegliare i tuoi sensi. Dal classico espresso ai cremosi cappuccini, scopri la miscela perfetta per iniziare la giornata con una nota di sapore. Visualizza piatti
  • Mediterrane Assapora l'essenza vibrante del Mediterraneo con piatti ispirati alle coste baciate dal sole. Goditi olive fresche, erbe vibranti, ricchi oli d'oliva e una varietà di frutti di mare e carni alla griglia.
  • International Esplora un mondo di sapori con la nostra selezione diversificata di piatti internazionali, progettata per offrire un viaggio culinario attraverso i continenti, ricco di sapori vivaci e autentici da tutto il mondo.

Servizi

  • Ec-karte
  • Mastercard
  • Piatti
  • Visa-karte
  • Menu
  • Diners Club

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"Vor einigen Wochen hatten wir einen Tisch für 8 Personen im Aussenbereich reserviert. Das hat geklappt. Alles Weitere war leider eine Katastrophe. Auf die sehr bemühte Bedienung werde ich hier nicht weiter eingehen, die 8 Essen allerdings waren eine traurige Erfahrung: DER JÄGER: gemeint war ein Schnitzel mit Champingonrahmsauce und Bratkartoffeln. Diese beiden Bestellungen hatten wir umbestellt mit Pommes Frites . Letztere wurden aber zunächst nicht geliefert. Etwa 19 Minuten bach der Beanstandung wurde auf einer Kaffeeuntertasse ein kleine Portion zu einem Gast gebracht. Man sah allerdings, dass diese mindestens 2x in der Friteuse waren. Die 2. Nachlieferung sah zunächst sehr schön aus. Serviert in einer schönen Portionsschale lagen frische, helle, grosse Fritten. Nun konnten wir 2 starten. Allerdings stellten wir schnell fest, dass das Essen total flach und ungewürzt war. Selbst die Pommes hatten überhaupt kein Salz. Die Panade abgehoben und das Schweinefleisch für den Hund daheim eingepackt. Zwei Damen hatten den Lachs TK-Ware aus dem Supermarkt mit Ofenkartoffel in Alufolie mit Sauerrahm für 21 Euro. Die Lachsschnitte war total durchgebraten, demnach leider trocken und, ebenfalls ungewürzt und fad. Der Salat wurde übrigens geliefert als die Hauptspeise bereits abgeräumt war. Das Risotto war lieblis auf einer kleinen Platte serviert und sah aus wie Omas Hafergrütze. Enttäuscht erfuhren wir: hier fehlte jeglicher Pepp/Geschmack. Der Beilagensalat war lecker, wurde aber auch erst nachgeliefert. Nun gab es noch 2 x Medallions mit mediteranem Gemüse wo war das denn? und Süßkartoffelpommes. Letztere waren z. T. schwarz, was darauf schließen lies, dass in der Pfanne ein 2ter oder 3ter Durchgang erfolgt war. Salz oder Gewürze? Fehlanzeige. Zuletzt noch das Essen unserer Vegetarierin: Das Nudelgericht war fad und das Pesto schmeckte ranzig/muffig. Die Bedienung hörte unser kritisches und enttäuschtes Tischgespräch und uch habe ihr auch gesagt dass das Essen nicht geschmeckt hat. Eine Minute später baute sich der Koch ? an unserem Tisch auf und fragte wer sich hier beschwert hat. Anstatt die Chance die Kritik anzuhören wahrzunehmen nannte er es eine Unverschämtheit, dass wir vor anderen Gästen aussprachen dass es nicht geschmeckt hat. Und im übrigen, wir hätten das Fleisch Schnitzel ja aufgegessen. Unser Freund präsentierte ihm dann, dass er das schiere Fleisch bereits für seinen Hund eingepackt hatte. Aber das ignorierte der wütende Koch. Zum Ende dieses Trauerspiels wurden wir uns einig, dass es wohl besser sei wenn wir bezahlen und gehen. Der Koch verschwand ohne Entschuldigung und keine Minute später wurde bei uns am Tisch voll abkassiert. Übrigens, billig war das Essen nicht und als Getränk hatte jeder das Glück 1x bestellen zu dürfen. Nachbestellungen gelangen nicht mehr. Wir waren jetzt nach nehreren Jahren zum Dritten Mal mit unseren Freunden hier. Es war uns bekannt dass man hier viel Zeit mitbringen muss, aber diese Art? Das geht nicht mehr in der heutigen Zeit. Der 2. Punkt in der Bewertung ist für das Ambiente."