Cavolfiore Cavolfiore

Cavolfiore arrostito condito con spezie aromatiche e una spruzzata di limone.

Antica Osteria Nonna Rosa

Antica Osteria Nonna Rosa

Via Laudano, 1, 80069, VICO EQUENSE, Italy

Sushi • Pizza • Asiatico • Italiano


"ristorante con stella michelin assolutamente meritato. menu molto bello locale, interessanti, materie prime eccellenti, preparazioni belle e panoramiche e impiattamenti, le porzioni giuste (guardando non scontato soprattutto in una stella). esperienza eccellente, da ripetere. prestare attenzione alle intolleranze con buone alternative. l'esperienza è tutta affamata; il peccato per il personale. essendo una stella, mi è permesso notare dettagli, che normalmente in un ristorante si può anche volare oltre, ma qui non, ed è la ragione per le mie stelle invece di personale pronto a recitare la spiegazione dei piatti, ma se si fanno domande. panico e risposte errate; per uno in particolare atteggiamento piuttosto turbato; poca attenzione al servizio eseguito in modo errato nel porre il piatto e portarlo via, così come per il servizio di posate e vino. preciso che eravamo in un tavolo in una posizione comoda che ha permesso che la lattina girasse dal cameriere. i tavoli sono pochi, i ritmi lenti, quindi l'attenzione ad un servizio perfetto è necessaria in questo tipo di camera. come un difetto aggiungo anche la non presenza dello chef, che almeno una volta durante la serata potrebbe passare per fare un saluto tra i tavoli; sarebbe stato molto apprezzato. Peccato che il tavolo debba scegliere lo stesso menu degustazione. . Anche se è ora pratica di molti ristoranti per fare questa scelta, a mio parere limitando. bella idea per fare in bagno asciugamani spugna asciugamani, anche se poco igienico soprattutto in questo periodo di covid; inoltre se si vuole fare in modo da si deve ricaricare pulito perché solo per tutti i clienti che forse fare due passi per i servizi non sono sufficienti non avere alternative su dove asciugare le mani. Tutto questo non toglie che consiglio vivamente l'esperienza in questo posto."

Bu:r

Bu:r

Via San Francesco D'Assisi, 2 Angolo Via S. F. D’Assisi, 20122 Italia, Milano, Italy

Vino • Caffè • Pasta • Carne


"Ho conosciuto Eugenio Jacques Christiaan Boer alcuni anni fa da Essenza e già mi era piaciuta la sua cucina e la sua personalità.Sabato sera siamo tornati da lui nel ristorante Bu:r Ovviamente scegliamo il degustazione unendo i piatti delle due proposte in carta, I Classici e l'Autunno Da bere il Brut Reserve di Bereche Fils, sempre eccellente e una bottiglia di Barolo di Cascina Fontana che anche dopo un paio d'ore dall'apertura, era sempre un po' chiuso con un tannino troppo incisivo.Dopo l'ampio benvenuto dello Chef e il cavolfiore arriva la carne cruda di cervo, salsa di lamponi alla senape, liquirizia ed erba ruta.Tutto da mangiare rigorosamente con le mani.I bambini viaggiano sereni col Coniglio alla Ligure cioè dei tortellini di pasta fresca al pomodoro ripieni di coniglio, olive taggiasche, pinoli e funghi porcini secchiBello il gambero nel bosco col gambero rosso di Mazara del Vallo, scorzonera, castagne e rosmarino.Insieme al pane con la Torta di rose Capperi di Pantelleria Pomodori secchi e OliveOttimo il tramezzino croccante con pan brioches, cipolla Paglina, fontina valdostana e tartufo nero...ne avrei mangiati portata col tartufo è l'uovo d'autunno uovo di Selva, lenticchie di Castelluccio di Norcia DOP e tartufo nero Bianco Piemonte Spaghetto de il Pastificio dei Campi topinambur, Castelmagno dell'Az Agricola La Poiana e nocciole.Altro piattone esagerato è il Filetto in crosta con Prosciutto crudo di Carpegna, zucca mantovana e mostarda di melone bianco...buonissimo!Riso Nino Bergese con burro, Parmigiano Reggiano, salsa di arrosto e Chinotto di Savona, piatto straordinario che non mi stancherò mai di mangiare.Baccalà Zabaglione coi funghi porcini e caffèResettiamo tutto con la Sicilia: Brioche col tuppo e granita al limoneI dolci Rimedio della nonna miele, latte, alloro, limone e cognac"Barbajada cioccolato, mandorle di Noto, melanzane e rafano biancoE' un bel viaggio quello che lo Chef ci fa fare in giro per l'Italia.Un percorso fatto da tanti ingredienti sparsi nelle varie regioni, singole eccellenze gastronomiche che compongono un menù ampio e ben strutturato.Piatti ben eseguiti, tecnica ed estro personale, vengono fuori in maniera decisa data anche da una personalità che ho sempre apprezzato nello Chef Boer.Un'umiltà ed un'empatia, doti rare in questo ambienteCon la moglie Carlotta in sala hanno creato davvero un bel ristorante.Bravi!"

Innocenti Evasioni

Innocenti Evasioni

Via Privata Della Bindellina, 20155, Milano, Italy

Vino • Pasta • Italiano • Mediterraneo


"Ogni anno nostro figlio ci regala una cena presso un ristorante stellato: questa volta si tratta di Innocenti Evasioni, di chef Arrigoni. Diciamo subito che la zona di Milano dove si trova il ristorante è abbastanza anonima: zona Bovisa, non lontano dal Politecnico. La location, invece, è elegante: grande sala, banco bar ampio e ben fornito, servizi igienici moderni, puliti e opportunamente defilati rispetto alla sala. Arredo moderno ma un po ' asettico: alcuni tavoli con mise en place standard, altri privi di tovaglia, quadri alle pareti che dovrebbero essere di tendenza (ma a me personalmente non piacciono . Il ristorante dispone di un giardino esterno, pare zen, che, però, non siamo riusciti a vedere per il buio. Lo chef ci conduce al tavolo e, subito dopo, il maitre ci illustra il menu. Nostro figlio ci ha regalato il menù degustazione da 100 eur, che inizia con una guanciale di ombrina come entre 'e e prosegue con scampi crudi con cavolfiore e maionese di foie gras e cachi, molto buoni. I ravioli farciti di lepre brasata, su salsa di ragusano, fichi e cioccolato sono veramente la chicca del menu: il tocco da maestro dello chef! Non così buono il diaframma di angus con miele e salsa al BBQ, un po ' troppo gommoso: non eccelso neanche la terrina di foie gras di anatra con composta di frutta e pan brioche. Proseguiamo con polpa di zucca con castagne e crema di formaggio di capra, per concludere con un sorbetto di fichi con cioccolato latte di mandorla e pan di spezie, molto coreografici e particolari. Fuori menù prendiamo due bottiglie di acqua frizzante (che paghiamo 4 eur/cad! , e una bottiglia di Lugana Riserva di Corte Anna, 14,5 gradi di turbiana del 2019 ben strutturato e gradevolissimi, a 36 eur. Tempi di consegna dei piatti al tavolo molto brevi sino al diaframma di angus: attesa di 20 minuti per gli ultimi due, dovuti all 'arrivo di altri clienti.... Insomma, per riassumere: molta cura nell 'impiattamento, creatività negli accostamenti di sapori, buona qualità delle materie prime. Ci piacerebbe ritornare con la stagione propizia per provare il giardino zen...."