Telefono: +393343917950
Indirizzo: Via Laudano, 1, 80069, VICO EQUENSE, Italy
Città: VICO EQUENSE
Piatti: 6
Recensioni: 4026
Sito Web: http://www.osterianonnarosa.it
"La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. Nonna Rosa non è solamente un'osteria di altissima classe, è soprattutto un luogo di tradizione e connubi meravigliosi tra ingredienti, un viaggio, un emozione, un’esperienza. La cucina dello Chef Peppe Guida, attraverso la quale lui rivela la propria identità, è la riscoperta della tradizione reinterpretata con squisita delicatezza ed estremo rispetto. Emozioni e SORRISI dell’anima sono stati avvalorati da quello che è uno dei migliori servizi di sala che abbia mai visto e valutato. L’ambiente è una raffinata unione tra arte e tecnica nel conformare la componentistica d’arredo presente in sala con l’aspetto classico ed al tempo stesso con eleganza e sobrietà. Il servizio è connotato da rapidità, precisione, attenzione al dettaglio, delicatezza e non è mai invadente. Sincronismo e perfezione. Mi sono lasciato guidare e...mai scelta si è rivelata migliore. Peppe, fai tu! Scelte per ogni palato, permettono diversi livelli di analisi sensoriale sia al bicchiere che al piatto. Primo assaggio: la farinata fritta con i broccoli ‘e tuorno’ con un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità L'utilizzo di materie prime incredibili è l'elemento portante della filosofia dello Chef Peppe Guida. Il secondo assaggio l’intramontabile polpettina al ragù su crema di ricotta: impossibile eliminarla dalla carta – mi racconta Raffaella, la moglie di Peppe – la vogliono tutti! Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza dell'impasto per poi evolversi nella perfezione del Ragù ed infine la crema di ricotta: OPERA D’ARTE. Il terzo assaggio è la Pizza di Scarole...non esistono parole così meravigliose per descriverla. Peppe Guida, immenso ed eccellente interprete della Cucina a 360 gradi, ha pensato, studiato e creato un menù che mi ha stupito oltre le mie più alte aspettative ma, soprattutto, mi ha regalato un SORRISO che vale più di qualsiasi altra cosa potessi desiderare. Saliamo su una nuvola fritta. La zeppola di cavolfiore con burro e alici è un miracolo di sapore. Un classico s’impossessa del tavolo, candele spezzate a mano e genovese tradizionale con grattugiata di pecorino fresco. Esecuzione da manuale. Spettacolare e freschissima la triglia ripiena di ricotta ed erbette di campo; quando l'essenza della semplicità diventa arte pura. Arrivano i dessert ed il cuore é pronto per innamorarsi per sempre di questo luogo. Sfoglia di mela annurca, con base di confettura di albicocca della dolcissima e meravigliosa Nonna Rosa, la Mamma di Peppe, pinoli tostati e gelato alla nocciola. Un capolavoro di leggerezza e equilibrio di sapori. Non è possibile non chiudere con la tradizione: le irrinunciabili, bollenti e morbide zeppole fritte con zucchero e cannella, impastate e fritte dalle mani di Nonna Rosa, fantastica ottantaquattrenne che non rinuncia alla passione dei fornelli. Grazie, Peppe....per sempre"
Menu - 6 opzioni
Tutti i prezzi sono stime.
Tartare
Tartare di manzo fresco e tenero, condito con capperi, cipolle e senape, servito con crostini di pane integrale.
Tartufo
Gelato al cioccolato e vaniglia ricoperto di cacao amaro e zucchero a velo.
Acciughe
Filetti di acciughe salate serviti con olio d'oliva e crostini croccanti.
Zuppa Di Crema Di Pomodoro
Zuppa di crema di pomodoro: vellutata, cremosa e ricca, servita calda con un tocco di basilico fresco.
Donatella
Splendida esperienza in un'atmosfera rilassante, alla scoperta dei sapori del sud, accompagnati dal personale, professionale e cortese, che ci ha illustrato le particolarità dei ricercati piatti dello Chef.
Indirizzo
Recensioni
Marta
Eccezionale!!! Cibo fantastico, Personale attento e professionale. Che dire, mi sono divertito molto e poi avevo proprio voglio di assaggiare la cucina dello chef Peppe Guida che ha superato le mie aspettative. Complimenti.
Marzio
Entrare in un ristorante e sentirsi a casa, la sig Rossella bravissima padrona di casa,materie prime di altissimo livello piatti con pochi fronzoli e tantissima sostanza,sapori antichi...un grazie a tutto lo staff x la bellissima esperienza
Felicia
Uno dei pochi ristoranti stellati con l'impronta della trattoria, piatti della tradizione con prodotti locali che vengono valorizzati in una veste più gormet. Non si è ai livelli di altri chef della zona ma qui a differenza di quest'ultimi si respira un'aria di casa.
Marta
La location è molto carina, il servizio è attento ma non soffocante. Si nota la scelta di voler essere fedeli alla definizione di osteria. Abbiamo deciso di fare il percorso degustazione Peppe fai tu . Il cibo è ottimo. Volendo essere pignoli, potrebbe mancare l 'effetto wow.
Aaron
personale qualificato, cordiale e disponibile, posto ben curato, caldo e accogliente. il menu è livello e la cantina ben fornita. nota di merito è la rapidità della cucina e l'ottimo valore per il denaro (considerando che è affamato). l'olio (di propria produzione) in regalo è una finezza molto apprezzata.
Marzio
Ottimo ristorante stellato con piatto interessanti. Selezionando il menu di 4 portate ho assaggiato la provola alle 5 consistenze, i bottoni in salsa di pomodoro (ottimi) e la ricciola con salsa di zucca e uva…Chiuso con il dolce con il nome del locale…Oltre a quanto sopra ci sono stati portati degli assaggi iniziali e finali per nulla banali…Costo del menu 90 €Consigliato
Fabrizio
Prima di tutto si entra in casa di Nonna Rosa. Ti viene di farlo in punta di piedi con il rispetto per le case dei nonni ma al tempo stesso con l'entusiasmo e la certezza che ci saranno solo cose buone. Ed è stato proprio così. I Piatti dell menu della tradizione non hanno smentito le aspettative. Dall'antipasto servito nel servizio di porcellana della nonna fino ai dolci, passando per il fiabesco albero delle zeppole di patate di Francesco. Abbiamo scelto il menù della tradizione per entrare in contatto con il Peppe Giuda fanciullo ma torneremo presto per degustare il menù vegetariano dove conosceremo il Peppe Giuda fanciullino. Grazie chef per tutto e per averci salutati a fine pranzo nono...
David
Siamo stati al ristorante di Peppe Guida con una coppia di amici in occasione del compleanno del mio compagno. Guardiamo il suo programma in tv e ci è sempre piaciuto il suo modo di cucinare e finalmente abbiamo avuto modo di provarla dal vivo. L’esperienza non ha disatteso le nostre aspettative, abbiamo mangiato benissimo, lo staff cordiale e professionale, abbiamo anche avuto il grande piacere di poter conoscere e scambiare due parole con lo chef che è stato più che disponibile e carinissimo, è stato un vero piacere! Il locale poi è bellissimo, uno scorcio della storia e cultura campana. Abbiamo scelto il menu “Peppe, fai tu” e siamo stati deliziati da ogni portata: c’è la semplicità della...
Fabrizio
La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. Nonna Rosa non è solamente un'osteria di altissima classe, è soprattutto un luogo di tradizione e connubi meravigliosi tra ingredienti, un viaggio, un emozione, un’esperienza. La cucina dello Chef Peppe Guida, attraverso la quale lui rivela la propria identità, è la riscoperta della tradizione reinterpretata con squisita delicatezza ed estremo rispetto. Emozioni e SORRISI dell’anima sono stati avvalorati da quello che è uno dei migliori servizi di sala che abb...
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