"Questo servizio di catering è molto famoso e il suo genere di traiteur ha una buona reputazione. Eravamo piuttosto affamati, era presto sera, eppure erano d'accordo nel servire al tavolo, dopo aver scelto diversi cibi dalla finestra da asporto, che si possono portare a casa e riscaldare. L'unico piatto corretto era il cous-cous perché è un piatto freddo, e la mozzarella perché anch'essa fredda. Tutti gli altri piatti caldi o riscaldati erano semplicemente inaccettabili e un grave insulto all'istituzione culinaria in generale. Il peggiore era la carne che sarebbe stata meglio mangiata fredda; infatti, si poteva percepire che fosse stato riscaldato come avanzo da casa del giorno precedente. La qualità della carne probabilmente Chianina era davvero scarsa, forse no, e se fosse così, davvero non così buona in generale per chi conosce la buona carne. Il servizio era ok, eppure hanno comunque dimenticato un piatto, quando quasi nessuno era nel ristorante. Un'altra impressione piuttosto negativa alla luce della situazione del momento. Infine, una volta che il capo cuoco principale se ne è andato, che conoscevamo di vista, uno dei suoi colleghi ha tagliato del prosciutto, usando le mani nude per farlo, toccando altri piatti o i suoi occhiali o parte del prosciutto è finito semplicemente su alcuni piatti posti sotto nella finestra. Una vera disgrazia igienica, e se ci fosse un controllo, per quanto mi riguarda questo posto potrebbe chiudere immediatamente. È una cosa avere un nome, ma vedere e soprattutto gustare tutte queste sciocchezze, non è accettabile. Spero che questa nota non venga accantonata, poiché si dovrebbe imparare da questi orribili errori."
Pollo Arrosto
