Telefono: +34656682470,+34918371234
Indirizzo: Calle Gran Vía, 31, 28013, Madrid, Spain
Città: Madrid
Menu Piatti: 35
Recensioni: 9562
Sito Web: https://www.hieloycarbon.com
"Hielo y Carbón es el restaurante que nadie debe perder de vista. Sin duda la joya de la corona de Gran Vía. Aquí podrás probar la mejor comida fusión peruana española y te cuento por qué: literalmente su cocina está dividida en un crudo bar de vanguardia (Hielo) y la cocina (Carbón). ¿Qué puedes probar en Hielo y Carbón? si te decantas por el Hielo desde un maravilloso ceviche de Rosa merino, el primer himno de la cultura peruana, un rico steakl tartar dos primaveras (con tuétano a baja temperatura), ensalada hieladita porque las cosas simples también están muy buenas como el corazón de palma con alcachofas y pistacho verde o un tiradito apaltado de salmón con ají amarillo. Si eres más de platos calientes pues en la selección del Carbón uno de los platos estrellas B a Callao y sus callos confitados al más puro estilo madrileño, imagínate un buen picantón peruano (un pollito con mucho ritmo como lo diría su chef) o una hamburguesa Carbonita, la que uno se merece con trufa mayo y no podemos dejar de lado el T Bone bien hecho hasta los huesos con su salsa huancaína que está para desmayarse. Y uno de mis favoritos los huevos rotos trufados, coquetea con las croquetas de queso azul, jamón ibérico y boletus (las mejores de Madrid). Todo esto con los mejores vinos y cócteles de la casa. Pero como a nadie le amarga un dulce en esta vida y estás en Madrid entrégate a los churros con chocolate con ganache de chocolate amargo, helado y tartaleta de churros, el tres leches y claro el queso y el Madroño (cheesecake castizo). Solo te puedo decir que esto tiene que estar en tu Bucket list sí o sí. Siempre nos quedará Hielo y Carbón."
Menu completo - 35 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Dessert
Crepes
Crêpes délicates farcies de sucre, confiture ou chocolat, un délice léger pour tous les moments de la journée.
Cialda
Gaufre moelleuse, dorée, servie tiède avec une garniture de votre choix, sucrée ou salée, pour un plaisir gourmand à tout moment.
Torta Di Formaggio
Cheesecake cremoso con base di biscotti, dolce e avvolgente.
Torta Al Cioccolato
Torta al cioccolato: un dolce soffice e ricco con strati di cioccolato fondente e una glassa cremosa al cioccolato.
Contorni
Para Romper El Hielo...
Dolci
Insalate
Frutti Di Mare
Calamari
Calamari fritti croccanti serviti con salsa tartara fatta in casa.
Polpo E Orzo
Polpo tenero con orzo, pomodorini e erbe fresche, un piatto ricco di sapori mediterranei.
Pizza
Pizza Vegetariana
Pizza vegetale con una crosta croccante, pomodori, peperoni, olive, cipolle e formaggio.
Antipasto
Ceviche
"Pesce crudo marinato in succo di lime e spezie, arricchito con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo."
Side Sauce
Moles
Portate Principali
Controfiletto
Sirloin: Juicy, tender steak cut, grilled to perfection and seasoned with a blend of spices.
Modif
Salse
Speciale Al Centro Da Condividere
Lo Ligero
User
staff better than food, brutal views.
Indirizzo
Recensioni
User
excellent treatment of carlos companion excellent service I recommend happiness
User
We ate the valentine menu with pairing and was all very rich, both food and wines.
User
IMPRESIONANT! The food was delicious. Thanks to elvis and the whole team for the unbeatable deal and cocktails! Visualizza piatti
User
spectacular dinner. personal treatment level 10 and with views of the whole great way. it is worth the expetiencia.
Gwen
This place is awesome! Food and Service 10!!! Very friendly staff esp. Mr. Carlos Santana.We had a great time. Looking forward to be back soon!
User
I loved the experience. The table you start with is already fabulous. The eggs are rich. the only dish that would turn is pancakes, is not the same level as the other dishes. Visualizza piatti
Maryam
Tasty food, loved the veggie pizza we had a set menu for 35€ per person, because today was a celebration of “Biblical Magi (Reyes Magos)”. Excellent service, good food quality. Nice fresh juices. RECOMMEND
User
The hotel is very well, we went to a mini-game theater plus dinner. how experience was good. The interlocking dinner. for putting some but. in the description of the reservation they detail some content, which then is not the case at all. I would improve the description of the tasting menu, which are three dishes and dessert to share, the cocktail is the drink that includes the menu, when it is indicated that all experiences include this and then in the menu, a drink. You should explain better. Thank you.
María
Hielo y Carbón es el restaurante que nadie debe perder de vista. Sin duda la joya de la corona de Gran Vía. Aquí podrás probar la mejor comida fusión peruana española y te cuento por qué: literalmente su cocina está dividida en un crudo bar de vanguardia (Hielo) y la cocina (Carbón). ¿Qué puedes probar en Hielo y Carbón? si te decantas por el Hielo desde un maravilloso ceviche de Rosa merino, el primer himno de la cultura peruana, un rico steakl tartar dos primaveras (con tuétano a baja temperatura), ensalada hieladita porque las cosas simples también están muy buenas como el corazón de palma con alcachofas y pistacho verde o un tiradito apaltado de salmón con ají amarillo. Si eres más de pl... Visualizza piatti
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