Telefono: (+39)0577749483,(+39)577749483
Indirizzo: Via Spaltenna, 13, 53013, GAIOLE IN CHIANTI, Italy
Città: GAIOLE IN CHIANTI
Menu Piatti: 12
Recensioni: 2285
"L'alta cucina è come una sinfonia ed è un piacere per l'anima immergersi nei suoni e lasciarsi avvolgere dalle note e dai timbri degli strumenti... Con la sua arte culinaria, Vincenzo Guarino regala emozioni. Meravigliosi sapori e un delicato effetto estetico rendono ogni piatto incomparabile, proprio come una sinfonia... Abbracciati da quel luogo magico che è il Castello di Spaltenna e coccolati da un personale gentile, attento e piacevolmente premuroso, si inizia con gli appetitosi e succulenti antipasti, dove già 'sentiamo' il carattere campano addolcito dalle note toscane. Ecco il 'baccalà e ceci, l’espressione del momento', un'esplosione di sapori, giochi di temperature e profumi che si rincorrono, risvegliando emozioni. A testimoniare la cura con la quale Vincenzo Guarino compone il suo spartito di sapori c'è 'l'illusione del risotto alla caprese'. Anche qui, così come ascoltando la musica, viene spontaneo chiudere gli occhi e apprezzare ogni singolo sapore che si fa spazio come nostro ospite sensoriale... ognuno con una sua precisa identità e con la 'discrezione' di non coprire gli altri, come si può altrimenti interpretare la nota affumicata di questo risotto? E arriviamo al “Piccione in crosta di terra di Siena”, un raffinato e gustoso crescendo di suggestioni. E per concludere, ecco le sonorità dei dolci. 'La nocciola che incontra il salato' è un altro esempio di abbinamenti ed equilibri. E per terminare... 'La massima espressione del cioccolato sull’enigma..... della Monnalisa', congolose consistenze, un'esplorazione sensoriale e osiamo dire pura sensualità generata dall'ormone della felicità contenuto non solo nei cioccolati, ma anche nelle rappresentazioni grafiche di questo piatto... cosa dire della lastra di cioccolato serigrafata alla Monna Lisa? Prima di lasciare il tavolo si prova già nostalgia e si avverte quell'elettrizzante emozione dovuta all'attesa del ritorno in questo luogo magico... Grazie, Vincenzo!"
Menu completo - 12 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Antipasto
Dessert
Piatto
Menù Degustazione
Insalate
Caprese Piatti
Fettine di mozzarella fresca e pomodori, conditi con basi di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riso
Risotto
Risotto cremoso con funghi porcini freschi e parmigiano, un piatto raffinato e deliziosamente aromatico.
Ambra
Esperienza incredibile! Piatti molto interessanti, ricercati e gustosissimi. Staff molto gentile e sommelier eccezionale. Consigliatissimo!
Indirizzo
Recensioni
silvia
Purtroppo sono passati 30 minuti da quando ci siamo seduti fino a quando abbiamo ordinato. Alla fine, non c'è che dire, molto, molto buono... bravissimo allo chef!
Antonella
Esperienza straordinaria in questo ristorante, all'interno del Castello di Spaltenna, stella Michelin meritatissima, un sublime incontro di sapori tra Italia e Grecia, personale gentilissimo. Consigliatissimo
Lorand
È stata un'esperienza eccellente. Prodotti di alta qualità, atmosfera molto piacevole e servizio perfetto! Abbiamo scelto 7 piatti che ci hanno portato in un viaggio culinario. Torneremo nel nostro prossimo viaggio in Toscana! Visualizza piatti
User
in una stanza di secoli, la tariffa, naturalmente, variava da molto buono a così buono. Sembrava difficile cercare di lavorare insieme per fare piccoli capolavori che lavoravano in alcuni casi e mancavano altri. esperienza complessiva piacevole.
Giulio
Classe, eleganza, cortesia e soprattutto cucina deliziosa! Lo chef Guarino si reinventa continuamente, sperimentando sempre nuovi piatti che coniugano alla perfezione le sue origini campane con il territorio e la tradizione della Toscana. La sala è gestita dal bravissimo maitre Giubbilei, la carta dei vini è ben fornita ed il personale molto cortese. Prezzi assolutamente adeguati alla qualità
User
davvero un'esperienza speciale! Abbiamo scelto il menu mysterium mr. hyde, wow! circa 15 corsi, tutti piccoli morsi, con incredibile creatività. abbiamo visto cartoni animati piatti temen, rock e roll canzone themen piatti, un video gioco themen corte, incredibile. amava un po 'meglio di altri, ma incredibile qualità del cibo e immacolato servizio molto professionale amichevole. un must se in chianti! Visualizza piatti
ElTouristo61
Lo chef Stelios Sakalis utilizza la sua eredità greca, ingredienti freschi del Mediterraneo e l'amore per i Rolling Stones per creare un'esperienza gastronomica unica che impressiona per sapore e presentazione. L'ambientazione era notevole, il personale attento e gli abbinamenti superbi. Se vi trovate nella regione del Chianti, questo ristorante dovrebbe essere in cima alla vostra lista. Sicuramente un ottimo rapporto qualità-prezzo!!
evita
Durante un viaggio in Toscana abbiamo avuto la fortuna e il piacere allo stesso tempo di visitare Il Pievano, un ristorante che ci ha regalato un'esperienza indimenticabile, dove lo chef ha preparato un menu che unisce l'eccellenza del gusto con un risultato visivo giocoso. Tutti i piatti erano unici e ci hanno lasciato più che soddisfatti. La qualità del cibo, insieme agli splendidi dintorni e al servizio eccezionale, hanno reso Il Pievano un ristorante che consiglierei totalmente e sicuramente un posto che revisiterò!
Antonio
L'alta cucina è come una sinfonia ed è un piacere per l'anima immergersi nei suoni e lasciarsi avvolgere dalle note e dai timbri degli strumenti... Con la sua arte culinaria, Vincenzo Guarino regala emozioni. Meravigliosi sapori e un delicato effetto estetico rendono ogni piatto incomparabile, proprio come una sinfonia... Abbracciati da quel luogo magico che è il Castello di Spaltenna e coccolati da un personale gentile, attento e piacevolmente premuroso, si inizia con gli appetitosi e succulenti antipasti, dove già 'sentiamo' il carattere campano addolcito dalle note toscane. Ecco il 'baccalà e ceci, l’espressione del momento', un'esplosione di sapori, giochi di temperature e profumi che si... Visualizza piatti
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Vegetariano Goditi la nostra vibrante collezione di piatti vegetariani, realizzati con le verdure più fresche, sapori ricchi e spezie saporite. Gustati un piatto salutare e delizioso che celebra i migliori ingredienti della natura.
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