La Brasserie Du Bon Bec

La Cave De Cogne

➤ Rue Bourgeois, 50, 11012, Cogne, Italy

Piatti • Caffè • Kebab • Pizza • Asiatico

---

"Come puoi descrivere l'eccellenza e la perfezione? Non so se ne sono capace, ci provo. ma se le mie parole destate dubitano, li perdono, o li fraintendono, o ho scritto male. Questo è un posto eccellente. mangiare qui è una fiaba, ma non solo per i piatti e per il goto che mandano. per cortesia, per il locale, per il fatto che con la mia famiglia mi sentivo come a casa se non meglio, ben voluto, ben consigliato, ben servito, non potevo immaginare di più. Quindi, soggiorno presso l'hotel s.orso con la mia famiglia per 4 giorni (tra gli altri anche qui, posto che consiglio, bello, pulito, servito, completo, con una splendida spa, camere favolose, vista mozzafiato. e decidere di non perdere tempo e prenotare per tutte e tre le notti cena da loro. la prenotazione è obbligatoria, sono così buoni che non si trova una tabella gratuita, ed è giusto così visto che cosa offrono. per tre notti proviamo piatti deliziosi, vino sempre diverso ogni sera, e devo dire ottimo vino, dolci magnifici. polenta è qualcosa di delizioso, consigliamo sempre il vino di abbinare perché sono veri professionisti e in grado di consigliarvi in modo eccellente, sono pronti e esperti. l'attesa di vedere i piatti a tavola è assolutamente ragionevole, tutti arrivano insieme, nonostante abbiamo sempre preso 4 corsi diversi, e dolci di grande varietà e qualità. possono fare il loro lavoro, sia in cucina che ai tavoli. menzione speciale se mi permetti di gabriele, molto grande padrone di casa, gentile, competente, è stato in grado di intrattenere l'attesa, consigliare il vino, e sempre con la linea pronta. Se torno a Cogna, mi avrai, li riavrai. L'idea di casa che ho, di benvenuto e di famiglia, mi hai fatto sentire tutto. la bontà dei piatti, mi hai fatto sentire tutto. ospitalità e ospitalità, mi hai fatto sentire tutto a riguardo. Queste tre notti sono state un'esperienza indimenticabile, grazie ai piatti, ma anche grazie a voi. Ci rivedremo, non so se riuscirai a migliorare la perfezione che hai raggiunto, prova, ma non so cosa ti manchi. presto e... GRAZIE!"

Lou Bequet

➤ Frazione Cretaz 93, 11012, Cogne, Italy

Piatti • Pizza • Messicano • Fast Food • Vegetariano

---

"I ristoranti della zona offrono qui piuttosto una cucina regionale tradizionale, ma il giovane chef cerca qualcosa di diverso. I prodotti più utilizzati sono locali e i piatti non sono obsoleti, è solo che c'è un po' più di creatività, modernità e personalità che credo sia da applaudire. Un dolce con fiori di zucchina è arrivato con una meravigliosa salsa allo zafferano ed è stato molto piacevole (avrei solo desiderato un po' più di zucchine e aroma di zucchine nella testa). Gli strozzapreti (una sorta di gnocchi) erano ben fatti e la dolce crema tremolante era eccellente. Uno spezzatino di cervo con crema di polenta era forse un po' monocromatico, ma sicuramente soddisfacente. Il miglior piatto della serata è stata una trota locale delicata e perfettamente cotta al vapore. I dessert erano gustosi ed equilibrati (una crema di Cogne e una mousse di yogurt con frutti di bosco), ma erano gli unici due che ritengo siano dei dolci anche per quanto riguarda la pasticceria e la consistenza, non solo cremosi. Quindi forse in futuro potrebbero essere aggiunte un po' più in questa sezione. Il servizio è stato molto piacevole in una serata tranquilla. La lista dei vini potrebbe essere migliorata e integrata, ma aveva alcune buone scelte. Il locale è fantastico, così come il cibo. I prezzi sono equi per la qualità offerta. Nel complesso, ho avuto una cena molto buona qui con ingredienti accuratamente selezionati di buona qualità e un chef esperto al comando. Con alcune migliorie qui e là, questo grazioso ristorante, ancora nel suo primo anno sotto la gestione attuale, potrebbe diventare un top."

Lou Ressignon

➤ Via Des Mines22, 11012, Cogne, Italy

Piatti • Sushi • Caffè • Pizza • Kebab

---

"Lunedì pranzo. Saremo li' alle 12.20. Ordinando un drink chiediamo un bicchiere di vino, il cameriere/titolare si allontana senza chiedere quello che volevamo o presentando alternative. torna con una Valle d’Aosta rossa il cui nome non ricordo. Bene, ma... Se volessi qualcos'altro? seguire mio marito ha ordinato un tartaro come antipasto e costole di agnello, mia figlia crepe di grano saraceno con cresta e prosciutto, I fondue valdostana. Mio marito arriva il tartaro, subito dopo il crespelle e la mia fonduta...dopo mezz'ora in attesa di avere le costole. Io e mia figlia avevamo già finito di mangiare per un po' e lui praticamente si trovò a mangiare da solo. Per ordinare il dessert... aspettare ... abbiamo finito saltando dolce e caffè solo per partire. ed era già 14.15 I piatti erano buoni e ben cucinati, ma il servizio non era fino alla stella. stella"