Pizza Fusion Pizza Fusion

Fusion Pizza: Una pizza innovativa che unisce sapori tradizionali e ingredienti esotici per una delizia saporita e sorprendente.

Wood

Wood

Via Monte Nero, 35, 21013, GALLARATE, Italy

Torte • Europeo • Italiano • Siciliano


"Ristorante Wood, situato all’interno di una villa liberty arredata con stile minimal sulle sfumature del bianco e del nero, porta a Gallarate (VA) la cucina mediterranea. Una coppia affiatata, Lara in cucina e Andrea in sala, hanno instaurato un rapporto intenso col territorio seppur l’identità sia chiara fin dall’inizio: si fanno sentire le radici siciliane (isole Eolie per la precisione) e l’amore per la penisola iberica di Lara. Lei è molto determinata, ha una forte personalità che si riflette nei piatti. Ecco, infatti, che si viene accolti da un amuse bouche di finto pomodoro ripieno di pane cunzato e una fogliolina di origano cubano. Acido e balsamico! Il mare lo si assapora all’interno dello spaghetto cozze e aneto. Qui l’entusiasmo si stabilizza e prosegue dritto verso il secondo per raggiungere picchi di memorabile bontà. La croba arrosto: un pesce dalla polpa soda ed umida, dal sapore dolce e delicato avvolto in una salsa chardonnay all’aneto il cui unico difetto è volerne sempre di più. Le melanzane in tempura conferiscono croccantezza e grassezza al piatto. Da urlo! Immancabile il passaggio sui formaggi “dal mondo” (non visibili nel reel): Parmigiano 36 mesi, podolico, robiola d’alpeggio 30 mesi 3 latti da Tortona, raclette con senape per raggiungere livelli di amarezza altissimi e Cabrales spagnolo. Il dolce è un vero peccato di gola: una tartelletta, composta di fichi d’india, namelaka al cioccolato bianco, arancia e cannella. La sala è perfettamente governata da Andrea. Con eleganza e garbo trasporta e racconta questo viaggio attraverso i sapori di terre lontane per usi e tradizioni dalla sua Mantova. Il modo in cui riesce ad entrare in simbiosi con la clientela è un esempio di garbo e raffinatezza, che mi sento di definire come i tratti distintivi di questo ristorante di cui prendere nota."

Borgia Milano

Borgia Milano

Via Giorgio Washington 56, 20146 Milano Italia, Italy

Vino • Pasta • Gelato • Mediterraneo


"Non sono incline ai facili entusiasmi (basta scorrere le mie recensioni per capirlo) e sono venuto a provare questo nuovo ristorante con un buon carico di perplessità. Generate intanto dalla loro comunicazione social molto curata, ma allo stesso tempo molto ampollosa. Un effluvio di parole che mi lasciavano la brutta sensazione di gente che se la raccontava un po'troppo. Il secondo dubbio era rappresentato dai cosiddetti vini naturali, per mio gusto inutilmente complicati e di moda ma che ai sensi di legge non possono esser chiamati così. Un ristoratore serio, a maggior ragione se ha un sommelier, dovrebbe ben saperlo. Sia l'OIV che la normativa europea sul vino si è espressa in materia. Tutto ciò che non è previsto è vietato e i vini naturali non esistono perchè non hanno un disciplinare e quindi non possono essere definiti tali. Aggiungiamo infine la maledettissima moda di non mettere la tovaglia sui tavoli (bruttini peraltro, sembra formica e se non lo è, è brutto già solo che ci somigli). Partivamo male quindi ma solo gli stupidi non cambiano idea... Quando provi tre portate su tre eccezionali e devi solo dire chapeau. Location curatissima a tratti persino eccessiva (il termoarredo brem d'oro in bagno ad esempio lo trovo kitch), servizio un filino invadente (non si interrompono i commensali per spiegare il piatto, si attende che gli stessi diano ascolto).Ma veniamo ai piatti. Primo: tagliatelle al ragù di capriolo, pino mugo, mirtillie grue di cacao. (p.s.io ci avevo sentito anche del ginepro, errore mio Tagliatelle fatte in casa, cotte divinamente (e le tagliatelle non sono la pasta più semplice del mondo da fare al dente) E il ragù? Poetico... Ci ho sentito dentro tutto il bosco, uno dei ragù più buoni mangiati nella mia vita. Semplicemente superlativo. Ne avrei mangiato un secondo piatto. Secondo: controfiletto di cervo, fondo di cervo alla nocciola, salsa alla barbabietola, carciofi e funghi. Molto molto buono, materie prime di assoluta eccellenza (quei funghi erano un'esplosione di sapore). Non un piatto concettualmente rivoluzionario ma che mi ha lasciato soddisfattissimo. Dolce: cremoso al mascarpone, crumble alle mandorle, pinoli, cialde di topinambur e gelato ai funghi porcini. Se non fossi stato colpito dalle prime due portate non avrei azzardato sul gelato ai porcini ma visto che la cucina regalava emozioni...Ottimo anche questo accostamento che sulla carta potrebbe risultare ardito. Ho pulito il piatto con assoluta soddisfazione. Tornerò sicuramente, magari per il menù degustazione(95 euro, non pochi, spero li valga). Prezzi necessariamente elevati ma più che giusti per la qualità della proposta complessiva. Mi auguro che il locale prenda piede come merita. Da parte mia sto già passando parola"

Asian Fusion

Asian Fusion

Via Santa Chiara 54, 10122, Torino, Italy

Sushi • Pesce • Dessert • Asiatico


"Ho provato questo locale dopo una segnalazione di alcuni amici e ispirandomi alle buone recensioni trovate in rete. Il locale dall'esterno sembra un semplice bar, quasi anonimo, anche se all'interno è tutto sommato carino ed elegante. Il proprietario, Jimmy, sembra un personaggio da film, un uomo di altri tempi molto gentile e con una eleganza particolare. Quando si comincia a entrare in confidenza si scopre anche che è molto simpatico. Come letto nelle recensioni abbiamo prenotato del sushi, e per le scelte dei piatti tipici ci siamo lasciati guidare da Jimmy. Il sushi era semplice ma ottimo, pesce molto fresco e condimenti misurati ed equilibrati. I piatti tipici malesi, qualche antipasto e qualche portata principale, si sono rivelati molto buoni, speziati al punto giusto (prevalentemente con curry) e molto equilibrati, mantenendo una certa delicatezza nei sapori. Ho trovato molto buoni i gamberi satay e il pollo satay, spiedini di gamberi e pollo tipici, dal gusto molto particolare. Piacevole sorpresa infine con i dolci, che spesso in questo tipo di ristoranti non sono indimenticabili... Una crema a base di mango, molto buona, e un Semifreddo latte di palma, pezzettini di palma di mangrovia, riso Venere e noci, veramente ottimo! Prezzo tutto sommato buono, con un po' di sconto (grazie Jimmy) e bevendo solo acqua abbiamo pagato in cinque persone 130,00€. Unico appunto: i menù plastificati sembravano da ristorante turistico di terza categoria, non lasciatevi ingannare dalle foto perché non rispecchiano l'aspetto delle portate, che sono comunque ben presentate e belle a vedersi. Giudizio quindi molto buono."